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Bicchierini aromatici al salmone

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Categorie: Antipasti

Bicchierini-aromatici-al-salmone

31 luglio 2016

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  Un po’ aperitivo, un po’ antipasto comunque un’idea carina e originale per  gustare il salmone. In più è fresco, l’ideale con questo caldo torrido. Per farla mi sono ispirata ad una ricetta che ho visto sul mensile di ricette dell’Esselunga.     Versate nel bicchiere del mixer la farina, il parmigiano, il timo, il... Read more »

 

Un po’ aperitivo, un po’ antipasto comunque un’idea carina e originale per  gustare il salmone. In più è fresco, l’ideale con questo caldo torrido.

Per farla mi sono ispirata ad una ricetta che ho visto sul mensile di ricette dell’Esselunga.

INGREDIENTI PER 2 CRUMBLE: 50 gr di farina – 50 gr di burro - 20 gr di parmigiano reggiano – 2 gr di rosmarino – 2 gr di timo

INGREDIENTI PER LA CREMA DI FORMAGGIO: 200 gr di robiola – 200 gr di yogurt bianco – 3 gr di aneto - pepe

INGREDIENTI PER I BICCHIERINI: 100 gr di salmone affumicato – 20 gr di mandorle a lamelle

 

Bicchierini-aromatici-al-salmone_con-crumble

 

Versate nel bicchiere del mixer la farina, il parmigiano, il timo, il rosmarino e il burro freddo tagliato a cubetti.

Lavorate velocemente, dovrete ottenere un composto a briciole.

Stendetelo su una teglia coperta da carta da formo e mettete almeno 10 minuti in frigorifero.

Dopodiché cuocete in forno a 180° per 10 – 12 minuti.

Per preparare la crema di formaggio mettete nel frullatore lo yogurt, la robiola, l’aneto e una grattata di pepe. Dovete ottenere una crema omogenea.

Tagliate il salmone a filettini.

Tostate per qualche minuto le mandorle nel forno a 180°.

Ora siamo pronti per preparare  i nostri bicchierini: sul fondo di ogni bicchiere mettete uno strato di crumble, coprite con la crema di formaggio e i cubetti di salmone, ripete la sequenza e finite con altro crumble e le mandorle a lamelle.

Se non lo mangiate subito, conservatelo in frigorifero fino al momento di servire.

 

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