Biscotti al grano saraceno Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

Biscotti al grano saraceno con Miele di Castagno

26 aprile 2017

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  Qualche tempo fa una collega mi ha chiesto aiuto, sta facendo una dieta particolare, le hanno fatto togliere vari cibi dalla sua alimentazione soprattutto quelli che contengono il glutine, dicendole di preferire la farina di grano saraceno e lei voleva sapere se conoscevo qualche ricetta ...

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Torta caprese bianca Categorie: Dolci, Intolleranze, Pasqua

Sullo-sfondo-torta-caprese-bianca-in-primo-piano-fetta-di torta

9 aprile 2017

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  La torta caprese bianca è una variazione della classica torta caprese, il cioccolato fondente viene sostituito da quello bianco e in più c’è il succo e la scorza del limone. Inizia a fare caldo ma non rinuncio ad accendere il forno e a fare dolci. Questa torta sebbene sia con il ...

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Ciambella alla Nocciolata Categorie: Dolci, Intolleranze

Ciambellone-alla-nocciolata_evidenza

14 marzo 2017

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  Questo dolce è stato un vero e proprio esperimento, volevo utilizzare la Nocciolata Rigoni Di Asiago senza latte e inventarmi un dolce totalmente privo di lattosio, per dare un’idea a chi ha questa fastidiosa intolleranza. E’ importante capire che si possono evitare certi alimenti senza ...

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Torta Sefardita Categorie: Dolci, Intolleranze

Torta sefardita intera decorate con fetta arancia e mandorle

10 gennaio 2017

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Una cara amica mi ha consigliato di andare a mangiare al Quinoa, un ristorante in centro a Firenze, dove fanno cucina senza glutine, incuriosita ci sono andata. Ho mangiato veramente bene e sono rimasta incantata da una loro torta, la Torta Sefardita. Non vi nascondo che ci sono tornata più ...

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Ciambella di riso dolce Categorie: Dolci, Intolleranze

Fette di ciambella di riso dolce su piatto rosso

31 ottobre 2016

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  Continua la mia “indagine” intorno alle torte di riso. Sto aspettando che alcune amiche mi passino le loro ricette di torte di riso, nell’attesa mi sono messa a cercare sul web. Ho trovato una ricetta che mi è subito sembrata deliziosa, fatta da Vittorio sul sito Viva ...

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Torta di Carrara Categorie: Dolci, Intolleranze

Fetta di torta con base di riso e caramello

10 ottobre 2016

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  Qualche giorno fa vi avevo detto che avrei voluto sperimentare le torte di riso, io vi ho proposto la mia versione  della Torta di riso ma sono sicura che in giro per l’Italia ce ne siano a bizzeffe. Forse anche all’estero? Sarebbe interessante scoprirlo. Parlando con la Rossana mi ...

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Torta di riso Categorie: Dolci, Intolleranze

Piccola torta di riso con altri pezzi tagliati a cubetti

22 settembre 2016

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  La torta di riso era tra i dolci preferiti della mamma… E io non solo non l’ho mai preparata, non l’ho neanche mai assaggiata, il riso lo associo al salato, non lo vedevo di buon occhio nei dolci come già vi avevo detto per le frittelle di riso. Invece in questi giorni, sarà per... Leggi

Shortbread – Biscotti al burro Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

Biscotti al burro con tazza nera

16 settembre 2016

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  Gli shortbread sono i biscotti tipici scozzesi, semplicissimi da preparare, fatti da una parte di zucchero, due di burro e tre di farina. Li potete trovare anche arricchiti da gocce di cioccolato, zenzero o vaniglia. Sono biscotti molto spessi, di solito hanno la forma allungata ...

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Petit fours Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

Petit four_biscotti con pasta di mandorle

9 marzo 2016

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Avete presente quei biscotti così carini che si vedono sempre nelle pasticcerie che sembrano fatti con la pasta di mandorle? Li abbiamo fatti alla prima lezione del corso di pasticceria di secondo livello. Non vi sembrano deliziosi?       Mettete nel tritatutto le mandorle con il ...

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Torta caprese Categorie: Dolci, Intolleranze

Torta-caprese_evidenza

25 novembre 2015

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  Io adoro il cioccolato… Credo che oramai l’abbiate capito. Marilyn nel celebre film “Gli uomini preferiscono le bionde” cantava  “Diamonds are a girl best friend” (I diamanti sono i migliori amici delle donne”). No, no, dico io! La cioccolata è la migliore amica delle donne! ...

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