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Muffin al caffè e crema di marroni

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Categorie: Dolci, Intolleranze, Muffin

Muffin-al-caffe-e-crema-di-marroni

21 marzo 2014

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  Questi muffin sono rapidissimi da fare e sono buonissimi. Me li sono divorati con gran gusto dato che sono privi di uova e lievito, a mangiarli non si direbbe proprio. L’unico neo è che vanno mangiati velocemente, dopo 2 o 3 giorni diventano armi pericolose se lanciate addosso a qualcuno… avendone fatti 12, gli... Read more »

 

Questi muffin sono rapidissimi da fare e sono buonissimi.

Me li sono divorati con gran gusto dato che sono privi di uova e lievito, a mangiarli non si direbbe proprio.

L’unico neo è che vanno mangiati velocemente, dopo 2 o 3 giorni diventano armi pericolose se lanciate addosso a qualcuno… avendone fatti 12, gli ultimi li ho inzuppati nel caffelatte. Ottimi lo stesso.

 

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN: 130 gr zucchero – 100 gr di farina di riso – 150 gr di farina 00 – 50 gr di farina di cocco – 75 ml di olio di semi di arachidi – 125 ml di latte – 150 ml di caffé – 50 gr di gocce di cioccolato fondente – 100 gr di crema di marroni Vis - 1 cucchiaino di bicarbonato – granella di zucchero

 

Muffin-al-caffe-e-crema-di-marroni_1

 

Come vi dicevo sono rapidissimi da fare.

In una ciotola versate la farina di riso, la farina 00, la farina di cocco, le gocce di cioccolato, il bicarbonato.

In un’altra ciotola versate l’olio, il caffé, il latte e la crema di marroni.

Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi, date una rapida mescolata e versate nei pirottini da muffin. Non riempite fino all’orlo ma solo per 2/3.

Non hanno lievito ma si gonfieranno un bel po’.

Guarnite con granella di zucchero e mettete in forno a 180° per 20 minuti.

 

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