Torta caprese bianca Categorie: Dolci, Intolleranze, Pasqua

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9 aprile 2017

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  La torta caprese bianca è una variazione della classica torta caprese, il cioccolato fondente viene sostituito da quello bianco e in più c’è il succo e la scorza del limone. Inizia a fare caldo ma non rinuncio ad accendere il forno e a fare dolci. Questa torta sebbene sia con il ...

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Ciambella alla Nocciolata Categorie: Dolci, Intolleranze

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14 marzo 2017

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  Questo dolce è stato un vero e proprio esperimento, volevo utilizzare la Nocciolata Rigoni Di Asiago senza latte e inventarmi un dolce totalmente privo di lattosio, per dare un’idea a chi ha questa fastidiosa intolleranza. E’ importante capire che si possono evitare certi alimenti senza ...

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Crostata al cioccolato Categorie: Crostate, Dolci

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18 febbraio 2017

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  Ho iniziato un nuovo corso di pasticceria e alla prima lezione abbiamo preparato questa bontà. All’inizio ero un po’ perplessa, una crostata al cioccolato con una pasta frolla al cacao farcita con una crema al cioccolato fondente, pensavo venisse una torta troppo dolce e ...

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Fluffosa al caffè Categorie: Dolci

Fluffosa al caffe

8 dicembre 2016

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  Questa ricetta l’ho presa da un magnifico libro che mi ha conquistato già dalla copertina, che si intitola proprio “Le fluffose” di Monica Zacchia edito da iFood. Fluffosa? Che nome strano direte. La fluffosa è la declinazione italiana della Chiffon cake americana, una ciambella alta, ...

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Torta caprese Categorie: Dolci, Intolleranze

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25 novembre 2015

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  Io adoro il cioccolato… Credo che oramai l’abbiate capito. Marilyn nel celebre film “Gli uomini preferiscono le bionde” cantava  “Diamonds are a girl best friend” (I diamanti sono i migliori amici delle donne”). No, no, dico io! La cioccolata è la migliore amica delle donne! ...

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Mud cake Categorie: Dolci

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25 marzo 2015

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  L’ultima lezione del corso di pasticceria è stata dedicata ai dolci al cioccolato, uno più buono dell’altro. Dato che io sono indietro di una vita, ho cucinato un sacco, Giannino ha fatto un sacco di foto, ci sono tante ricette che dormono nel mio hard disk e aspettano di essere ...

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Rotolo alla nocciolata Categorie: Dolci

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21 gennaio 2015

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  La ricetta di questo dolce me l’ha data la mia amica Carmela,  in realtà, in ufficio, lo abbiamo soprannominato  “La girella della Picu”! Il suo in realtà era venuto più bellino, più a girella, il mio è venuto un po’ così. La cosa fantastica di questo dolce è la semplicità e la velocità ...

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Un plumcake per Halloween Categorie: Biscotti, Dolci, Halloween

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28 ottobre 2014

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  Un bel plumcake con dentro un pipistrello!!! O come lo ha ribattezzato Giannino, il plumcake Batman!!! Quanto gli è piaciuto! Il concetto è lo stesso del plumcake dal cuore di lampone che avevo fatto a San Valentino. Si fa un plumcake, si taglia a fette, si intaglia la forma che più ci ...

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Quadrotti ciocco cocco Categorie: Biscotti, Dolci

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22 ottobre 2014

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  Questa è una di quelle ricette furbe che fai velocemente e ti danno una soddisfazione estrema. L’ho “copiata” e da un altro sito, Arabafelice in cucina, questi dolcetti mi hanno colpito subito perchè sembravano buonissimi, stravolgono totalmente il concetto che abbiamo di fare i dolci e ...

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Panna cotta al cioccolato Categorie: Dolci, Panna cotta

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12 ottobre 2014

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  Questa è un evoluzione della panna cotta Elisa di cui vi ho parlato a giugno. Semplice e leggera. Dato il gusto neutro si abbina a tanti ingredienti e sapori. … e dato che in questi giorni ho tanto bisogno di cioccolato ho usato Topping Mytopp al cioccolato della Toschi.   Il ...

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