Erbazzone reggiano Categorie: Torte salate

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19 marzo 2017

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  A fine gennaio abbiamo fatto una riunione del Consiglio Direttivo dell’Associazione di cui sono Consigliere, l’Associazione Neuro Fibromatosi di Parma. Ci siamo ritrovati all’ora di pranzo e visto che arrivavamo da un po’ tutta Italia, il nostro grande Presidente che è di Reggio Emilia ...

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Tortelli dolci Categorie: Carnevale, Dolci

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23 febbraio 2017

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  E’ un periodo un po’ strano, ci sono dei giorni che mi sento un ramoscello in preda alla balia del vento, senza radici, mi manca tanto la mamma, il babbo, la nonna… Pensando alla mamma mi è venuta in mente questa ricetta, lei ne era golosissima. Questi tortelli dolci impossibili da ...

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Torta di Carrara Categorie: Dolci, Intolleranze

Fetta di torta con base di riso e caramello

10 ottobre 2016

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  Qualche giorno fa vi avevo detto che avrei voluto sperimentare le torte di riso, io vi ho proposto la mia versione  della Torta di riso ma sono sicura che in giro per l’Italia ce ne siano a bizzeffe. Forse anche all’estero? Sarebbe interessante scoprirlo. Parlando con la Rossana mi ...

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Baccala’ mantecato Categorie: Antipasti

Baccala mantecato

4 ottobre 2016

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  Per il mio compleanno, Giannino mi ha portato a Venezia, non c’ero mai stata. Sinceramente non avevo mai avuto la voglia di andarci, non so perché ma la immaginavo come una città triste e grigia… Invece ne sono rimasta entusiasta, sicuramente i due giorni di splendido sole ci hanno ...

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Pici all’aglione Categorie: Primi

Pici-al-aglione_con pomodori e aglio

16 marzo 2016

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  Qualche mese fa, Gianni ha fatto un catalogo per un’azienda che produce vino e olio. Ora gli hanno chiesto di fare delle foto per una brochure con i piatti della cucina tipica toscana. Chi lo aiuterà in questo? Indovina indovinello? Quindi mi sono trovata a cucinare piatti mai fatti e ...

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Migliaccio sbagliato Categorie: Carnevale, Dolci

Fetta di migliaccio al semolino

8 febbraio 2016

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  Migliaccio sbagliato oppure no? Chi può dirlo… Non lo so. Nei giorni scorsi ho visto girare in rete varie foto di Migliaccio, tipico dolce di carnevale, diffuso a Napoli e dintorni. L’aspetto era molto invitante e ho deciso di provare a farlo. L’ingrediente principale è ...

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Schiacciata con l’uva Categorie: Dolci

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1 settembre 2015

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  L’altro giorno siamo andati con Gianni a “frescheggiare” alla Consuma, per strada abbiamo visto tanti vigneti carichi di uva nera e succosa, quindi quando c’era da pensare alla nuova ricetta da fare, ci è venuto spontaneo pensare alla schiacciata con l’uva. Questa è una ricetta tipica ...

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Ravioli di zucca Categorie: Primi

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29 ottobre 2014

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    Era tanto che volevo fare i  tortelli di zucca, quale occasione migliore se non Halloween… E poi, non so se si vede, ma sono anche a forma di zucca!!! La ricetta me la sono fatta dare da Sara, li ho preparati come li faceva la sua mamma. Mi è piaciuta molto questa ricetta,... Leggi

Spaghetti alla carbonara Categorie: Primi

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2 ottobre 2014

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  Qualche giorno fa, la mia cara amica Pia, su Facebook ha chiesto se nella carbonara ci andava o no la cipolla dato che lei la usa e un suo amico le aveva detto che non andava bene e da li è nato un acceso dibattito. Io sinceramente non la uso, perché in casa mia... Leggi

Schiacciata alla fiorentina Categorie: Carnevale, Dolci

schiacciata-alla-fiorentina

2 marzo 2014

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  A carnevale è un tripudio di dolci fritti, a Firenze, però oltre ai cenci, un dolce tipico è la schiacciata alla fiorentina.     In una ciotolina mettete 100 gr di farina e il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mescolate, coprite e lasciate riposare in un ...

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