Panna cotta cuor di lampone Categorie: Dolci, Panna cotta, San Valentino

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13 febbraio 2016

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  Ecco un’altra ricetta che può essere carina per San Valentino ma perfetta per ogni cena. E’ una sorta del tortino dal cuore caldo ma al contrario, il cuore è dello fresco e rosso fuoco.       Prima di tutto sciacquate velocemente i lamponi, asciugateli, aggiungete lo zucchero a ...

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Bavarese al torrone Categorie: Dolci

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11 settembre 2015

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  Une delle lezioni del corso di pasticceria era dedicata ai semifreddi, tra i vari dolci abbiamo fatto una bavarese al torrone, semplice e delicata, avrei voluto rifarla subito ma … … Ma vallo a trovare il torrone a marzo, è come cercare le ciliegie fresche e non di importazione a ...

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Parfait allo zabaione Categorie: Dolci

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16 giugno 2015

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  Ecco qua un buonissimo parfait allo zabaione con salsa di cioccolato calda. Questa è un altra delizia del corso di pasticceria, un fantastico semifreddo aromatizzato dal Marsala e reso speciale dal croccante alle mandorle. Basta, alzo bandiera bianca e mi dichiaro sconfitta alla prova ...

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Torta mimosa Categorie: Dolci

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6 marzo 2015

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  Un’altra fantastica ricetta del corso di pasticceria, abbiamo fatto l’ultima lezione lunedì… Mi dispiace un sacco che il corso sia finito, è stato strepitoso, ho imparato tanto, mi ha regalato tantissime soddisfazioni (e anche 2 chili ndr). Se siete di Firenze e volete fare un ...

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Rotolo ai lamponi Categorie: Dolci

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26 febbraio 2015

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  Lo so, vi ho già proposto altri rotoli ma questo è veramente speciale, è stato uno dei dolci della 4° lezione del corso di pasticceria  e piano piano ve li propongo tutti, o perlomeno quelli che mi sono piaciuti di più e che riesco a fare. Questo rotolo vi sorprenderà per quanto è ...

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Panna cotta al cioccolato Categorie: Dolci, Panna cotta

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12 ottobre 2014

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  Questa è un evoluzione della panna cotta Elisa di cui vi ho parlato a giugno. Semplice e leggera. Dato il gusto neutro si abbina a tanti ingredienti e sapori. … e dato che in questi giorni ho tanto bisogno di cioccolato ho usato Topping Mytopp al cioccolato della Toschi.   Il ...

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Zuppa inglese Categorie: Biscotti, Dolci

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2 settembre 2014

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  Dopo tanto tempo mi sono rimessa a cucinare e l’ho fatto per la mamma, lei avrebbe voluto così e ho deciso di tornare ai fornelli per preparare un dolce per il suo compleanno. Oggi, 2 settembre avrebbe compiuto 68 anni. Lei, diabete a parte, era veramente golosa, il dolce che le piaceva ...

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Mousse con ciliegie al pepe nero Categorie: Dolci

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26 luglio 2014

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  Questo, credo, sia il momento più brutto della mia vita, mi rendo conto che ogni volta che l’ho pensato è successo qualcosa di ancor più brutto da farmi pensare che in fondo in fondo, quello prima non era poi così brutto, ma questo è proprio brutto brutto. LEI avrebbe voluto che andassi ...

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Panna cotta ai marron glace’ Categorie: Dolci, Panna cotta

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27 giugno 2014

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  Questa è una evoluzione della panna cotta Elisa di cui vi ho parlato qualche giorno fa e vi ho dato la ricetta. Semplice e leggera. Si abbina bene a tanti ingredienti e aromi. Io ho usato i fantastici Marrons Glaces al liquore Toschi. Mamma che buoni!         Il ...

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Panna cotta Elisa Categorie: Dolci, Panna cotta

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23 giugno 2014

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Era un sacco di tempo che l’Elisa mi parlava della sua buonissima panna cotta, golosa ma dietetica, infatti assomiglia in tutto e per tutto ad una panna cotta ma non contiene panna. Fresca e leggera, ideale con questo caldo e con l’avvicinarsi della prova costume… Ma tanto, come vi ho già ...

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