Biscotti al grano saraceno Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

Biscotti al grano saraceno con Miele di Castagno

26 aprile 2017

1

  Qualche tempo fa una collega mi ha chiesto aiuto, sta facendo una dieta particolare, le hanno fatto togliere vari cibi dalla sua alimentazione soprattutto quelli che contengono il glutine, dicendole di preferire la farina di grano saraceno e lei voleva sapere se conoscevo qualche ricetta ...

Leggi

Torta caprese bianca Categorie: Dolci, Intolleranze, Pasqua

Sullo-sfondo-torta-caprese-bianca-in-primo-piano-fetta-di torta

9 aprile 2017

2

  La torta caprese bianca è una variazione della classica torta caprese, il cioccolato fondente viene sostituito da quello bianco e in più c’è il succo e la scorza del limone. Inizia a fare caldo ma non rinuncio ad accendere il forno e a fare dolci. Questa torta sebbene sia con il ...

Leggi

Torta Sefardita Categorie: Dolci, Intolleranze

Torta sefardita intera decorate con fetta arancia e mandorle

10 gennaio 2017

3

Una cara amica mi ha consigliato di andare a mangiare al Quinoa, un ristorante in centro a Firenze, dove fanno cucina senza glutine, incuriosita ci sono andata. Ho mangiato veramente bene e sono rimasta incantata da una loro torta, la Torta Sefardita. Non vi nascondo che ci sono tornata più ...

Leggi

Ciambella di riso dolce Categorie: Dolci, Intolleranze

Fette di ciambella di riso dolce su piatto rosso

31 ottobre 2016

2

  Continua la mia “indagine” intorno alle torte di riso. Sto aspettando che alcune amiche mi passino le loro ricette di torte di riso, nell’attesa mi sono messa a cercare sul web. Ho trovato una ricetta che mi è subito sembrata deliziosa, fatta da Vittorio sul sito Viva ...

Leggi

Torta di Carrara Categorie: Dolci, Intolleranze

Fetta di torta con base di riso e caramello

10 ottobre 2016

0

  Qualche giorno fa vi avevo detto che avrei voluto sperimentare le torte di riso, io vi ho proposto la mia versione  della Torta di riso ma sono sicura che in giro per l’Italia ce ne siano a bizzeffe. Forse anche all’estero? Sarebbe interessante scoprirlo. Parlando con la Rossana mi ...

Leggi

Torta di riso Categorie: Dolci, Intolleranze

Piccola torta di riso con altri pezzi tagliati a cubetti

22 settembre 2016

6

  La torta di riso era tra i dolci preferiti della mamma… E io non solo non l’ho mai preparata, non l’ho neanche mai assaggiata, il riso lo associo al salato, non lo vedevo di buon occhio nei dolci come già vi avevo detto per le frittelle di riso. Invece in questi giorni, sarà per... Leggi

Petit fours Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

Petit four_biscotti con pasta di mandorle

9 marzo 2016

3

Avete presente quei biscotti così carini che si vedono sempre nelle pasticcerie che sembrano fatti con la pasta di mandorle? Li abbiamo fatti alla prima lezione del corso di pasticceria di secondo livello. Non vi sembrano deliziosi?       Mettete nel tritatutto le mandorle con il ...

Leggi

Torta caprese Categorie: Dolci, Intolleranze

Torta-caprese_evidenza

25 novembre 2015

2

  Io adoro il cioccolato… Credo che oramai l’abbiate capito. Marilyn nel celebre film “Gli uomini preferiscono le bionde” cantava  “Diamonds are a girl best friend” (I diamanti sono i migliori amici delle donne”). No, no, dico io! La cioccolata è la migliore amica delle donne! ...

Leggi

Mini castagnaccio special Categorie: Dolci, Intolleranze

mini-castagnaccio-special_evidenza

26 novembre 2013

7

Il castagnaccio mi piace proprio tanto ma mi sa che il quello che si compra fatto, qualcuno ci mette il lievito (a cui io sono intollerante) e quindi è meglio farselo da soli. La piccola (ma grande) Camilla dice: “La castagna in acqua cotta prende il nome di ballotta. Se la macini è ...

Leggi

Biscottini ai ceci Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

biscottini-con-farina-di-ceci

13 aprile 2013

8

  Con questa ricetta inauguro la collaborazione con il Molino Chiavazza. Dei semplici biscottini rustici con farina di ceci, si potrebbero anche chiamare biscottini SENZA…. Perché sono senza zucchero, senza uova, senza burro, senza lievito…. Ideali per me!     Prima di tutto,  ...

Leggi