9 marzo 2016
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Io spesso mi incanto a guardare le vetrine delle pasticcerie, a volte ci sono creazione bellissime e si pensa che siano impossibili da fare… Invece sono più semplici di quello che si pensa, proprio come questi biscotti. Piccole delizie senza glutine, senza lattosio e senza lievito.
13 febbraio 2016
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Ecco un’altra ricetta che può essere carina per San Valentino ma perfetta per ogni cena. E’ una sorta del tortino dal cuore caldo ma al contrario, il cuore è dello fresco e rosso fuoco. Prima di tutto sciacquate velocemente i lamponi, asciugateli, aggiungete lo zucchero a ...
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25 novembre 2015
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Io adoro il cioccolato… Credo che oramai l’abbiate capito. Marilyn nel celebre film “Gli uomini preferiscono le bionde” cantava “Diamonds are a girl best friend” (I diamanti sono i migliori amici delle donne”). No, no, dico io! La cioccolata è la migliore amica delle donne! ...
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3 febbraio 2015
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Tra i buoni propositi del 2015 c’è quello di mangiare un po’ meglio, ridurre la carne e prediligere pesce e legumi… disse fischiettando e mangiando una fetta di salame. Ecco quindi un modo per rendere più gustoso e appetitoso un triste filetto di platessa. Mettete nel mixer ...
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6 ottobre 2014
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Questa ricetta è partita come un esperimento che per fortuna è riuscito… L’occasione è stata quella di creare una ricetta che contenesse l’aceto balsamico di Modena per un evento “gustoso” che si terrà a Modena il 17 -18 -19 ottobre. L’evento si chiama “La Bonissima”, Festival del gusto ...
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27 giugno 2014
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Questa è una evoluzione della panna cotta Elisa di cui vi ho parlato qualche giorno fa e vi ho dato la ricetta. Semplice e leggera. Si abbina bene a tanti ingredienti e aromi. Io ho usato i fantastici Marrons Glaces al liquore Toschi. Mamma che buoni! Il ...
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23 giugno 2014
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Era un sacco di tempo che l’Elisa mi parlava della sua buonissima panna cotta, golosa ma dietetica, infatti assomiglia in tutto e per tutto ad una panna cotta ma non contiene panna. Fresca e leggera, ideale con questo caldo e con l’avvicinarsi della prova costume… Ma tanto, come vi ho già ...
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26 novembre 2013
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Tempo fa vi avevo parlato del castagnaccio, della sua semplicità. Rientra tra i dolci poveri ma non lo è per niente; basti pensare oggigiorno quanto costa una buona farina di castagne. In origine era fatto solo con la farina di castagne, olio e acqua; i tempi moderni lo hanno arricchito ...
3 luglio 2013
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Mettete la gelatina in ammollo in poca acqua fredda. In un pentolino fate scaldare la panna insieme al latte, quando sta per bollire levate dal fuoco, aggiungete il fruttosio e mescolate. Strizzate la gelatina e aggiungetela alla panna, mescolate con cura finche non è del tutto ...
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25 giugno 2013
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Sembra aver iniziato ieri con le sfide Ponti, “Tutti cuochi per te” invece siamo arrivati alla 4° sfida, “Hey, sono un cuoco 5 stelle!”. Il compito si fa sempre più difficile, questa volta dovevamo creare un piatto da chef stellato, usando riso, basilico, un pesce/crostaceo e almeno 2 ...
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