Ciambella alla Nocciolata Categorie: Dolci, Intolleranze

Ciambellone-alla-nocciolata_evidenza

14 marzo 2017

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  Questo dolce è stato un vero e proprio esperimento, volevo utilizzare la Nocciolata Rigoni Di Asiago senza latte e inventarmi un dolce totalmente privo di lattosio, per dare un’idea a chi ha questa fastidiosa intolleranza. E’ importante capire che si possono evitare certi alimenti senza ...

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Torta Sefardita Categorie: Dolci, Intolleranze

Torta sefardita intera decorate con fetta arancia e mandorle

10 gennaio 2017

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Una cara amica mi ha consigliato di andare a mangiare al Quinoa, un ristorante in centro a Firenze, dove fanno cucina senza glutine, incuriosita ci sono andata. Ho mangiato veramente bene e sono rimasta incantata da una loro torta, la Torta Sefardita. Non vi nascondo che ci sono tornata più ...

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Petit fours Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

Petit four_biscotti con pasta di mandorle

9 marzo 2016

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Avete presente quei biscotti così carini che si vedono sempre nelle pasticcerie che sembrano fatti con la pasta di mandorle? Li abbiamo fatti alla prima lezione del corso di pasticceria di secondo livello. Non vi sembrano deliziosi?       Mettete nel tritatutto le mandorle con il ...

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Biscottini ai ceci Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

biscottini-con-farina-di-ceci

13 aprile 2013

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  Con questa ricetta inauguro la collaborazione con il Molino Chiavazza. Dei semplici biscottini rustici con farina di ceci, si potrebbero anche chiamare biscottini SENZA…. Perché sono senza zucchero, senza uova, senza burro, senza lievito…. Ideali per me!     Prima di tutto,  ...

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Tortine al cioccolato e pere Categorie: Dolci, Intolleranze

muffin-con-cioccolato-e-pere-senza-zucchero-uova-lievito-burro

12 marzo 2013

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Da metà dicembre è stato tutto un cucinare e un mangiare, ho mangiato troppo, anche cose che con le mie intolleranza non avrei dovuto mangiare. Poi, ora che sono anche a casa è tutto uno spiluzzicare, il nervoso mi apre lo stomaco come un pozzo senza fondo. Inizio a sentirmi gonfia e poi ieri ...

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