Involtini di pesce spada Categorie: Secondi

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12 luglio 2017

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    Lo sapete, non posso stare senza fare corsi di cucina, ne ho iniziato uno nuovo: “Il pesce”. Ne ho proprio bisogno, è la cosa che so cucinare meno, mi limito a fare sempre le stesse cose, invece il pesce mi piace molto. Quindi vediamo se riesco a tenere un po’ da parte i... Leggi

Filetto ai pistacchi Categorie: Secondi

Filetto di manzo coperto di pistacchi e nocciole tritate

22 maggio 2017

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  Qualche anno fa, insieme a me lavorava una ragazza norvegese, più di una volta ci ha fatto notare che il principale argomento di conversazione degli italiani è il cibo, ne parliamo spessissimo. Per lei la cosa più assurda era che parlassimo di cibo anche mentre stavamo mangiando. Aveva ...

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Crostata di verdure Categorie: Antipasti, Pasqua, Torte salate

crostata salata con melanzane, zucchine, pomodorini e patate

15 aprile 2017

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  Questa crostata l’avevo vista questo autunno sulla rivista “Da Noi” che distribuiscono all’Esselunga, l’ho fatta quasi subito, variandolo un pochino, ma la ricetta è rimasta a poltrire nel computer. Ho pensato che sarebbe un’idea molto carina per il pic-nic di Pasquetta, o comunque per ...

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Spirale di pasta sfoglia Categorie: Antipasti, San Valentino, Torte salate

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5 febbraio 2017

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Un’idea per un antipasto sfizioso, a forma di cuore per San Valentino, la classica forma rotonda per tutti i giorni. E’ una torta salata semplice e veloce, che potete farcire in mille modi, a seconda dei vostri gusti. Variando gli ingredienti si possono ottenere infinite preparazioni. Altri ...

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Bicchierini aromatici al salmone Categorie: Antipasti

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31 luglio 2016

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  Un po’ aperitivo, un po’ antipasto comunque un’idea carina e originale per  gustare il salmone. In più è fresco, l’ideale con questo caldo torrido. Per farla mi sono ispirata ad una ricetta che ho visto sul mensile di ricette dell’Esselunga.     Versate nel bicchiere del mixer ...

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Tagliatelle al pesto di nocciole Categorie: Primi

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8 luglio 2014

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  Mettete nel mixer le nocciole e il pecorino grattugiato. Lavorate fino a quando le nocciole sono sminuzzate. Aggiungete l’olio e il latte e continuate a frullare. Verrà una crema piuttosto densa. Mettete a cuocere le tagliatelle. Versate il pesto di nocciole in un ampia padella ...

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Torta salata con porri, pancetta e… Categorie: Antipasti

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4 giugno 2014

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  Una torta salata, semplice e veloce, con una nota fresca, ideale per queste giornate che iniziano a diventare calde. Può andare bene come aperitivo, antipasto o piatto unico se suddiviso tra 2 persone.       Lavate e pulite i porri. Tagliateli a rondelle sottili. Tagliate ...

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Roselline alla rosa canina e taleggio Categorie: Antipasti, Pasqua

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18 aprile 2014

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  Un’altra idea per un antipasto veloce, semplice ma di grande effetto. Semplici “roselline” di pasta sfoglia, rese speciali dal taleggio e dalla marmellata alla rosa canina.     Dalla pasta sfoglia ricavate dei cerchi di 10 cm di diametro. Fate 4 incisioni a croce ma lasciate ...

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Nidi di spaghetti Categorie: Pasqua, Primi

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8 aprile 2014

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  Ho comprato un libro veramente carino dove vengono proposte tante ricette, tutte cotte negli stampi da muffin. Ne avevo vista una carina con la pasta, erano maccheroncini conditi con besciamella e formaggio ma temevo che venisse fuori, come direbbe il mio “amico” Chef Bruno Barbieri, un ...

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Mini croissant ai wurstel Categorie: Antipasti, Pasqua

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28 marzo 2014

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Questi piccoli cornetti, sono un aperitivo o  antipasto rapidissimo, da fare anche all’ultimo minuto, quando arrivano ospite all’improvviso o anche solo quando viene quella voglia di qualcosa di sfizioso da mangiare; come i loro “fratelli” nella versione al salmone di qualche settimana fa. ...

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