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Biscotti con cioccolato bianco e ribes

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Categorie: Biscotti, Dolci

Biscotti-con-cioccolato-bianco-e-ribes_in-evidenza

28 settembre 2013

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  Ormai mi sono fissata con i biscotti, ne ho fatti tanti tipi, fatti, fotografati (da Giannino) e soprattutto mangiati. Sono in archivio che aspettano di essere pubblicati. Quindi state pronti! Mangiati… da gli altri… come sapete con zucchero e uova in questo periodo ho un po’ di problemi. Questa ricetta, a dir la verità... Read more »

 

Ormai mi sono fissata con i biscotti, ne ho fatti tanti tipi, fatti, fotografati (da Giannino) e soprattutto mangiati. Sono in archivio che aspettano di essere pubblicati.

Quindi state pronti!

Mangiati… da gli altri… come sapete con zucchero e uova in questo periodo ho un po’ di problemi. Questa ricetta, a dir la verità me la sono inventata di sana pianta e detta degli altri questi sono i più buoni.

Ups! Che fortuna!

 

INGREDIENTI PER 50 BISCOTTI: 250 gr di burro – 120 g di zucchero – 120 gr di fruttosio - 2 uova – 300 gr di farina “Dolci e sfoglie” Molino Rosignoli – 100 gr di farina di riso – 80 gr di ribes - 80 gr di gocce di cioccolato bianco - 1 pizzico di sale – ½ cucchiaino di bicarbonato

 

Biscotti-con-cioccolato-bianco-e-ribes_vicini

 

Con la frusta elettrica, lavorate il burro con lo zucchero e il fruttosio fino a quando il composto diventa morbido e cremoso. Aggiungete le uova e lavorate ancora.

In una ciotola riunite i 2 tipi di farina, le gocce di cioccolato bianco, il pizzico di sale e il bicarbonato, mescolate il tutto e aggiungete poco alla volta al composto di burro.

Dovete ottenere un composto omogeneo. Aggiungete i chicchi di ribes, mescolate delicatamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno, dovete evitare che i chicchi di ribes si “spatascino” … si spappolino.

In realtà, la mia idea, era di farli usando i mirtilli, ma non li ho trovati e ho ripiegato sul ribes, quindi … stay tuned!

Coprite la ciotola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Passata un ora, togliete il composto dal frigo, con l’impasto fate delle palline tutte della stessa grandezza, mettetele sulla placca del forno rivestita di carta forno e schiacciatele leggermente. Attenzione devono essere ben distanziate e vanno schiacciate poco poco perché in cottura si allargheranno.

Cuocete in forno ventilato a 180° per 10 minuti. Sono biscotti morbidi, c’è chi i ha detto che ricordavano l’impasto delle madeleine.

 

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7 Commenti

  1. Pia - Artemisia
    Rispondi

    E’ passata mezzanotte eppure ora li mangerei volentieri, puoi come ho letto che sono morbidosi mi è venuta voglia. Tra tutti questi biscotti che stai provando non saprei proprio quali scegliere, a me sembrano ottimi tutti!

  2. gluci77
    Rispondi

    Ciao stellina!!!! Che tripudio di biscotti, non sai quanto tu mi stia rendendo felice con queste ricettine… i biscotti sono, assieme ai muffin e alla crostata, i dolci che preferisco in assoluto! Bacetti e abbracci da tutti e tre!!! :*

    • Principessainsonne
      Rispondi

      Tesorinooooo! Come vorrei averti qua vicino, farei un sacco di biscotti per Frugolino e anche per voi! Tanti bacetti!

    • Principessainsonne
      Rispondi

      Titti prova a farli al tuo Gianni e poi dimmi se li ha graditi. 🙂
      Sbaciuk!

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