Cornetti con pasta madre Categorie: Dolci

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4 agosto 2015

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  Era da tanto che pensavo alla pasta madre, in tanti me ne avevano parlato per ovviare ai miei problemi con il lievito. Non avevo mai avuto il coraggio di partire e provare… Ma all’ultima edizione di Taste mi sono fermata allo stand di Petra e mi hanno dato un pezzetto di lievito madre ...

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Baba’ al rum Categorie: Dolci

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7 luglio 2015

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  Ancora una ricetta dormiente nel hard disk, frutto del fantastico corso di pasticceria. Manca ancora più di un mese alle vacanze, consoliamoci con un dolcetto.       Sciogliete il lievito nel latte tiepido e unitelo alla farina in una ciotola. Aggiungete le uova sbattute, ...

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Parfait allo zabaione Categorie: Dolci

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16 giugno 2015

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  Ecco qua un buonissimo parfait allo zabaione con salsa di cioccolato calda. Questa è un altra delizia del corso di pasticceria, un fantastico semifreddo aromatizzato dal Marsala e reso speciale dal croccante alle mandorle. Basta, alzo bandiera bianca e mi dichiaro sconfitta alla prova ...

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Pasticcini alla frutta Categorie: Dolci

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6 giugno 2015

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  Avete presente i classici pasticcini che ammirate nella vetrine delle pasticcerie, beh oggi capirete che non è poi così difficile prepararli e li farete da voi. Quando li offrirete ai vostri amici, resteranno a bocca aperta.       Iniziamo preparando la pasta frolla. ...

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Bigne’ Categorie: Dolci

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18 maggio 2015

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  Finalmente riesco a scrivervi la ricetta dei Bigné, che poi non sono dei semplici Bigné… sono dei Bigné  farciti con una crema allo zabaione e ricoperti da una glassa al cioccolato. Ora si! Solo che un titolo così lungo non mi ci stava. Questo è il frutto della seconda lezione del corso ...

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Biscottoni allo yogurt Categorie: Biscotti, Dolci

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12 aprile 2015

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  Un’altra fantastica ricetta del corso di pasticceria, questi li abbiamo fatti nella 6° lezione, quella dedicata ai biscotti. Sono biscotti molto semplici e leggeri, ideali per la prima colazione o per un the con le amiche, a Giannino sono piaciuti un sacco e ora a colazione vuole ...

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Mud cake Categorie: Dolci

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25 marzo 2015

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  L’ultima lezione del corso di pasticceria è stata dedicata ai dolci al cioccolato, uno più buono dell’altro. Dato che io sono indietro di una vita, ho cucinato un sacco, Giannino ha fatto un sacco di foto, ci sono tante ricette che dormono nel mio hard disk e aspettano di essere ...

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Torta mimosa Categorie: Dolci

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6 marzo 2015

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  Un’altra fantastica ricetta del corso di pasticceria, abbiamo fatto l’ultima lezione lunedì… Mi dispiace un sacco che il corso sia finito, è stato strepitoso, ho imparato tanto, mi ha regalato tantissime soddisfazioni (e anche 2 chili ndr). Se siete di Firenze e volete fare un ...

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Rotolo ai lamponi Categorie: Dolci

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26 febbraio 2015

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  Lo so, vi ho già proposto altri rotoli ma questo è veramente speciale, è stato uno dei dolci della 4° lezione del corso di pasticceria  e piano piano ve li propongo tutti, o perlomeno quelli che mi sono piaciuti di più e che riesco a fare. Questo rotolo vi sorprenderà per quanto è ...

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Biscotti di San Valentino Categorie: Biscotti, Dolci, San Valentino

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9 febbraio 2015

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  Dei semplici biscotti di ottima pasta frolla ricoperti al cioccolato per fare gli auguri al vostro amore o a chi volete bene.       Questa pasta frolla ho imparato a farla al corso di pasticceria, l’abbiamo fatta alla prima lezione. E’ molto buona e friabile; sinceramente ...

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