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Fagottini di crepes

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Categorie: Contest, Primi

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25 maggio 2015

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    La Rigoni di Asiago ha promosso un contest che si intitola MasterCrêps, sapete che adoro i loro prodotti, quindi potevo io esimermi dal partecipare??? Certo che no. Protagoniste del contest sono le ricette con le crepês, dolci e salate, preparate con almeno un prodotto Rigoni di Asiago. Io ho pensato di utilizzare il miele e... Read more »

 

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La Rigoni di Asiago ha promosso un contest che si intitola MasterCrêps, sapete che adoro i loro prodotti, quindi potevo io esimermi dal partecipare??? Certo che no.

Protagoniste del contest sono le ricette con le crepês, dolci e salate, preparate con almeno un prodotto Rigoni di Asiago.

Io ho pensato di utilizzare il miele e di associarlo a delle crepes salate.

 

INGREDIENTI: 125 gr di farina – 300 ml di latte – 2 uova – 1 pera abate – 1 limone – Formaggio Fior di Mugello Abbucciato della Fattoria Palagiaccio – Mielbio Arancio Rigoni di Asiago - sale - pepe – erba cipollina

 

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In una ciotola mettete la farina e aggiungete il latte a filo, mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi, quando avrete ottenuto una pastella omogenea aggiungete le uova; dovete aggiungerle una alla volta e sbatterle un po’ prima di unirle all’impasto.

Quando avrete ottenuto un impasto fluido (sarà molto liquido) coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Passato il tempo di riposo, scaldate una padellina antiaderente e imburratela. La padella deve essere molto calda, mettete un mestolino di impasto e girate velocemente la padella, in modo da creare uno strato uniforme. Appena sarà dorata, ci vorrà un minuto, giratela e cuocete anche dall’altra parte.

Via via che le cuocete appoggiate le crepes su un piatto, una sull’altra.

Quando avete finito dedicatevi al ripieno.

 

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Sbucciate la pera, tagliatela a cubetti e mettetela in una ciotola, conditela con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e una grattatine di pepe.

Tagliate il formaggio a cubetti.

Prendete le crepes, al centro di ognuna mettete 4 o 5 cubetti di pera, 4 o 5 cubetti di formaggio e 1 cucchiaino di Mielbio all’arancio.

Formate dei fagottini e chiudeteli con l’aiuto di uno stelo di erba cipollina.

Posizionate i fagottini su una pirofila leggermente unta, prima di infornare aggiungete un goccio di miele, una grattatina di pepe e della scorza di limone grattugiata.

Mettete in forno a 180° per 5-6 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e farlo amalgamare con il miele.

Mangiatele calde, mi raccomando.

 

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