Categorie: Dolci, Panna cotta
23 giugno 2014
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Era un sacco di tempo che l’Elisa mi parlava della sua buonissima panna cotta, golosa ma dietetica, infatti assomiglia in tutto e per tutto ad una panna cotta ma non contiene panna. Fresca e leggera, ideale con questo caldo e con l’avvicinarsi della prova costume…
Ma tanto, come vi ho già detto, a me, più che la prova costume mi piace la prova del cuoco.
Comunque, dicevo, finalmente Elisa mi ha dato la ricetta della panna cotta e con essa mi ha portato del fantastico ribes colto nel giardino della sua mamma; quindi ho unito le 2 cose e il risultato è stato favoloso.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 150 gr di yogurt greco magro bianco – 200 ml di latte - 3 cucchiai di zucchero – 1 stecca di vaniglia – 1 e ½ fogli di gelatina, circa 3 gr – ribes
In un bricco mettete il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia aperta per il lungo.
Intanto mettete la gelatina ad ammorbidire in acqua fredda.
Portate quasi a ebollizione. Spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata. Fatela sciogliere completamente.
In una ciotola mettete lo yogurt e aggiungete a filo il latte, facendolo passare da un colino a maglie fitte, in modo da trattenere la stecca di vaniglia e eventuali grumi di gelatina. Mescolate con l’aiuto di una frusta.
Versate negli stampini bagnati.
Appena il composto si sarà freddato, mettete in frigorifero per almeno 3 ore anche se per tutta la notte è meglio.
Al momento di servire mettete la frutta che preferite, io ho usato il ribes, in un pentolino con poco zucchero e poca acqua e fate cuocere 5 minuti, dopo di che versate sulla panna cotta.
