Categorie: Secondi
20 aprile 2011
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Giannino (ma anche io) è un grande amante del pollo arrosto, in particolar modo quello della rosticceria, bello profumato e croccante. Però a noi ci vorrebbe un bel pollo transgenico, con 4 cosce e 4 ali… ci piacciono a tutte e 2. E il petto???? Non lo mangia nessuno e dato che il mangiare non si butta mai via, mi sono inventata queste polpettine per recuperare il petto di pollo.
Ingredienti:
250 gr di petto di pollo arrosto – 80 gr di pancetta affumicata tritata – 1 uovo 100 gr di patata lessata – 80 gr di formaggio cremoso tipo philadelfia – semola di grano duro – sale – pepe
Prima sfilettate il pollo e poi tritatelo. Aggiungete la patata lessa schiacciata, la pancetta tritata, l’uovo, la philadelfia e amalgamate il tutto.
Dovrebbe venire un impasto non troppo morbido.
Regolare di sale e pepe.
Prendete un po’ di impasto, circa grande come una noce e iniziate a fare le polpettine.
Una volta pronte, passatele nella semola di grano duro.
Mettetele in una teglia con la carta forno leggermente unta.
In forno a 180° per 20 minuti.
Per una cottura più uniforme, girateli dopo 10 minuti.
