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Riso nero con gamberoni e crema al curry

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Categorie: Primi, San Valentino

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9 novembre 2012

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Mi hanno regalato del fantastico riso nero… Aspettavo di farci qualcosa di speciale. Il risultato mi sembra riuscito. Che ne dite? Ingredienti per 2 persone: 150 gr di riso – 350 gr di gamberoni – aglio – peperoncino –  3 cucchiai di olio – 2 cucchiai di tequila – 1 cucchiaio di farina – 2... Read more »

Mi hanno regalato del fantastico riso nero…

Aspettavo di farci qualcosa di speciale.

Il risultato mi sembra riuscito. Che ne dite?

Ingredienti per 2 persone:

150 gr di riso – 350 gr di gamberoni – aglio – peperoncino –  3 cucchiai di olio – 2 cucchiai di tequila – 1 cucchiaio di farina – 2 cucchiaini di curry – 1 tazza di latte– 50 gr di burro + fiocchetto

Mettete a cuocere il riso, dovete lessarlo in acqua bollente e salata. Se usate il riso nero la cottura sarà ben più lunga del riso tradizionale, quindi leggete bene le istruzioni sulla confezione.

Io ho usato un fantastico riso nero integrale di Lomellina.

Sarà una lunga attesa ma ne vale la pena, è un riso particolare con un ottimo profumo e sapore.

Mentre il riso cuoce, in un ampia padella antiaderente fate scaldare l’olio con l’aglio e una puntina di peperoncino; appena l’olio si è insaporito mettete i gamberoni; cuoceteli a fuoco vivo per un paio di minuti da tutte e 2 i lati, poi fate cuocere altri 10 minuti, coperti e a fuoco basso.

Capirete che sono cotti quando iniziano a cambiare colore.

Una volta cotti, aggiungete la tequila, rialzate la fiamma e fate evaporare.

Tenete in caldo fino al momento di servire.

Per la salsa al curry dovete far sciogliere il burro e aggiungervi la farina, mescolate come se doveste fare una besciamella. Fate tostare alcuni minuti, aggiungete il curry e il latte. Mescolate con attenzione, rischio grumi!!!!

Aggiungete un pizzico di sale e una girata di pepe. Fate cuocere 10 minuti a fuoco lento.

Ora componiamo il piatto.

Io ho scoperto il coppapasta! Che cosa meravigliosa! Una volta usato… avrei voluto coppare qualunque cosa.

Comunque non è indispensabile per questo piatto ma a livello coreografico è il top.

Una volta che il riso è cotto, scolatelo e mantecatelo con un fiocchetto di burro.

Mettete il riso nel piatto, copritelo con un po’ di salsa al curry e aggiungete i gamberoni.

2 Commenti

  1. gluci77
    Rispondi

    Anch’io adoro il riso nero, faccio spesso il Venere con tutte le verdurine colorate dentro e l’effetto scenografico è assicurato! Questa ricetta mi ispira un casino, la proverò di sicuro! Bacetti

    • principessainsonne
      Rispondi

      Prova prova. Poi se trovi un coppa pasta con una forma carina, lo assaggia anche frugolino. 🙂 bacetti a tutti e 3.

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