Categorie: Primi
9 settembre 2013
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Io amo la pasta condita in modo semplice e saporito, da brava principessa ma un po’ “camionista dentro”, adoro la pasta con aglio e olio.
Questa versione un po’ particolare l’ho mangiata questa estate al mare, in Turchia. Si! In Turchia! Ma era preparata da un cuoco italiano, il grande Raffaele.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 150 gr di spaghettini - 2 spicchi di aglio – 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva “Carte Noire” >>ROI<< – peperoncino – 3 cucchiaini di formaggio Gran Moravia Brazzale – sale
Sbucciate l’aglio, togliete l’anima interna, tagliatelo a fettine e mettetelo nel frullatore e date una rapida tritata in modo da tritarlo grossolanamente.
Aggiungete l’ olio, il parmigiano e il peperoncino e frullate fino ad avere una crema non troppo fluida. Aggiungete un paio di cucchiai dell’acqua di cottura della pasta e mescolate.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare in una padella antiaderente leggermente unta.
Condite con la cremina di aglio e aggiungete il prezzemolo tritato finemente.
Date una rapida mantecata in padella e serviteli caldissimi.
