Biscottini ai ceci Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

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13 aprile 2013

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  Con questa ricetta inauguro la collaborazione con il Molino Chiavazza. Dei semplici biscottini rustici con farina di ceci, si potrebbero anche chiamare biscottini SENZA…. Perché sono senza zucchero, senza uova, senza burro, senza lievito…. Ideali per me!     Prima di tutto,  ...

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Cozze gratinate Categorie: Antipasti, Intolleranze, Secondi

cozze gratinate

1 marzo 2013

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Era tanto che volevo fare le cozze gratinate ma non trovavo mai il tempo e in più questo odioso problema con il lievito. Mi ricordo con che gusto io e il babbo le mangiavamo, sotto l’aria “disgustata” della mamma (lei odia il pesce, non solo non lo mangia ma le fa senso anche vedere gli... Leggi

Bis di cuori di riso Categorie: Primi, San Valentino

Cuori di riso 1

11 febbraio 2013

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Quest’anno come non mai, su questo blog, è stato un tripudio di cuori… I momenti brutti dello scorso anno sembrano passati, le cose vanno meglio, sono sopravvissuta a questo uragano, probabilmente perché accanto avevo il mio amore Giannino. Quindi un pò di cuori sono dedicati a lui (anche se ...

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Dolcetti di riso soffiato al cioccolato e crema mou alla cannella Categorie: Dolci, Natale

Dolcetti di riso soffiato

26 dicembre 2012

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Il giorno di Natale lo abbiamo passato da noi, con la mamma e i genitori di Giannino. Volevo preparare un menù speciale ma ero nel panico sull’argomento dolce. Sul numero di dicembre de “La cucina Italiana”, ovviamente è stato dato ampio spazio alle ricette per queste festività e c’erano delle ...

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Cecina Categorie: Antipasti, Intolleranze

cecina

25 novembre 2012

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Oramai è da maggio che non mangio più cose che contengono lievito, sono passati 6 mesi e la voglia di pizza, pane e soprattutto focaccia invece di diminuire aumenta. L’altro giorno c’era una signora alla fermata del bus che mangiava un pezzo di focaccia con la mortadella…. Mamma mia, le avrei ...

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Castagnaccio Categorie: Dolci, Intolleranze

Castagnaccio

17 novembre 2012

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Il castagnaccio è un dolce molto semplice, di tradizione contadina. Rientra tra i dolci poveri ma non lo è per niente. In origine era fatto solo con la farina di castagne, olio e acqua; oggi la gustiamo arricchito da uvetta e pinoli che in origine non c’erano. La peculiarità di questo ...

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Panna cotta al caffe’ con salsa al cioccolato fondente e caffe’ Categorie: Dolci, Intolleranze, Panna cotta

Panna cotta con salsa al cioccolato

17 agosto 2012

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Vedo… Prevedo… Stravedo … Dopo l’ondata infinita e non ancora finita di muffins, prevedo che questo blog sarà invaso da una serie di panne cotte, di ogni genere e tipologia. Dopotutto è uno dei pochi dolci che posso mangiare, dato che non contiene uova, non contiene lievito e che lo zucchero ...

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Tiramisu’ ai frutti di bosco Categorie: Dolci

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20 luglio 2012

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Ecco! Ancora dolci con la frutta. Ed è solo l’inizio! Ingredienti per 2 coppe: 1 uovo – 30 gr di fruttosio – 50 gr di mascarpone – 50 gr di philadelphia– 200 gr di frutti di bosco – il succo di ½ limone Lavate accuratamente i frutti di bosco, conditeli con il succo di limone... Leggi

Gelatina di fragole Categorie: Dolci, Intolleranze

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17 luglio 2012

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Continuo con l’ondata di dolci fruttati. Ecco una bella gelatina di frutta. E poi come dice la mamma: “C’è la frutta, allora non fa ingrassare”! Ingredienti per 3 persone: 200 gr di fragole – 30 gr di fruttosio – 1 foglio di gelatina – il succo di ½ limone Lavate accuratamente le fragole. ...

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Il risotto che non ti aspetti Categorie: Contest, Primi

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25 maggio 2012

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Quando Elena (del blog http://elenaskitchen.wordpress.com) mi ha invitato a partecipare al suo contest mi ha fatto un sacco piacere ma poi quando ho visto di cosa si trattava mi è preso il panico. Il contest si intitola Ti racconto chi sono con un piatto. Quindi un piatto che mi descriva, che ...

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