Cupcake di Halloween Categorie: Dolci, Halloween, Muffin

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26 ottobre 2015

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Questi cupcake sono letteralmente goduriosi, ideali per bambini super golosi, sono al pistacchio con un cuore morbido e cremoso di Nocciolata e una glassa a base di Nocciolata. Poi con gli accessori giusti diventano un idea carina per Halloween. P.S. Vanno bene anche per i "bambini ...

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Mojito cheesecake Categorie: Cheesecake, Dolci

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24 settembre 2015

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  Qualche giorno fa ero al supermercato a fare la spesa, ho comprato la colla di pesce per fare la bavarese al torrone che ho pubblicato qualche giorno fa. La cassiera mi ha chiesto “Fai il Cheesecake?” E io, “No. Voglio fare un semifreddo.” Mi ha guardata delusa e mi ha detto ...

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Bavarese al torrone Categorie: Dolci

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11 settembre 2015

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  Une delle lezioni del corso di pasticceria era dedicata ai semifreddi, tra i vari dolci abbiamo fatto una bavarese al torrone, semplice e delicata, avrei voluto rifarla subito ma … … Ma vallo a trovare il torrone a marzo, è come cercare le ciliegie fresche e non di importazione a ...

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Schiacciata con l’uva Categorie: Dolci

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1 settembre 2015

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  L’altro giorno siamo andati con Gianni a “frescheggiare” alla Consuma, per strada abbiamo visto tanti vigneti carichi di uva nera e succosa, quindi quando c’era da pensare alla nuova ricetta da fare, ci è venuto spontaneo pensare alla schiacciata con l’uva. Questa è una ricetta tipica ...

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Cornetti con pasta madre Categorie: Dolci

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4 agosto 2015

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  Era da tanto che pensavo alla pasta madre, in tanti me ne avevano parlato per ovviare ai miei problemi con il lievito. Non avevo mai avuto il coraggio di partire e provare… Ma all’ultima edizione di Taste mi sono fermata allo stand di Petra e mi hanno dato un pezzetto di lievito madre ...

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Baba’ al rum Categorie: Dolci

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7 luglio 2015

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  Ancora una ricetta dormiente nel hard disk, frutto del fantastico corso di pasticceria. Manca ancora più di un mese alle vacanze, consoliamoci con un dolcetto.       Sciogliete il lievito nel latte tiepido e unitelo alla farina in una ciotola. Aggiungete le uova sbattute, ...

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Parfait allo zabaione Categorie: Dolci

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16 giugno 2015

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  Ecco qua un buonissimo parfait allo zabaione con salsa di cioccolato calda. Questa è un altra delizia del corso di pasticceria, un fantastico semifreddo aromatizzato dal Marsala e reso speciale dal croccante alle mandorle. Basta, alzo bandiera bianca e mi dichiaro sconfitta alla prova ...

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Pasticcini alla frutta Categorie: Dolci

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6 giugno 2015

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  Avete presente i classici pasticcini che ammirate nella vetrine delle pasticcerie, beh oggi capirete che non è poi così difficile prepararli e li farete da voi. Quando li offrirete ai vostri amici, resteranno a bocca aperta.       Iniziamo preparando la pasta frolla. ...

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Bigne’ Categorie: Dolci

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18 maggio 2015

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  Finalmente riesco a scrivervi la ricetta dei Bigné, che poi non sono dei semplici Bigné… sono dei Bigné  farciti con una crema allo zabaione e ricoperti da una glassa al cioccolato. Ora si! Solo che un titolo così lungo non mi ci stava. Questo è il frutto della seconda lezione del corso ...

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Biscottoni allo yogurt Categorie: Biscotti, Dolci

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12 aprile 2015

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  Un’altra fantastica ricetta del corso di pasticceria, questi li abbiamo fatti nella 6° lezione, quella dedicata ai biscotti. Sono biscotti molto semplici e leggeri, ideali per la prima colazione o per un the con le amiche, a Giannino sono piaciuti un sacco e ora a colazione vuole ...

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