Cantucci veg della Maria Categorie: Dolci, Intolleranze

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14 marzo 2014

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Di solito quando qualcuno porta qualcosa di buono da mangiare in ufficio o in qualsiasi altro posto, io non lo posso mai mangiare perché il lievito, lo zucchero e le uova sono ovunque! Invece qualche settimana fa, Maria ha portato questi fantastici cantuccini, (n.b.= I suoi erano ben più ...

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Mini castagnaccio special Categorie: Dolci, Intolleranze

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26 novembre 2013

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Tempo fa vi avevo parlato del castagnaccio, della sua semplicità. Rientra tra i dolci poveri ma non lo è per niente; basti pensare oggigiorno quanto costa una buona farina di castagne. In origine era fatto solo con la farina di castagne, olio e acqua; i tempi moderni lo hanno arricchito ...

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Tortino di pane azzimo Categorie: Antipasti, Intolleranze, Torte salate

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3 giugno 2013

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  Da quando mi hanno trovato questa “simpatica” intolleranza al lievito e non posso mangiare pane, focaccia e pizza mi sono buttata avidamente su gallette di riso, gallette di mais e pane azzimo. Quindi quando sfogliando “Sale & Pepe” ho visto la ricetta di una torta salata a base di ...

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Semifreddo tricolore Categorie: Dolci, Intolleranze

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18 aprile 2013

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Un dolce semplice e fresco che soddisfa il palato ma non si posiziona sui fianchi. Ideale con questo primo caldo e con la prova costume che si avvicina. In proposito, mi viene in mente una frase che girava su facebook: “Altro che prova costume, a me piace la prova del cuoco!” E aimè si ...

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Biscottini ai ceci Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

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13 aprile 2013

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  Con questa ricetta inauguro la collaborazione con il Molino Chiavazza. Dei semplici biscottini rustici con farina di ceci, si potrebbero anche chiamare biscottini SENZA…. Perché sono senza zucchero, senza uova, senza burro, senza lievito…. Ideali per me!     Prima di tutto,  ...

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Torta ai mandarini Categorie: Contest, Dolci, Intolleranze

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29 marzo 2013

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Rigoni di Asiago ha indetto un nuovo contest per i food blogger e io non potevo non partecipare. Il protagonista di questa prima golosissima gara sarà MielBio, il titolo è: “Il Miele protagonista di ricette dolci e salate”.     Quasi all’ultimo minuto, come sempre, ecco a proporre la ...

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Tortine al cioccolato e pere Categorie: Dolci, Intolleranze

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12 marzo 2013

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Da metà dicembre è stato tutto un cucinare e un mangiare, ho mangiato troppo, anche cose che con le mie intolleranza non avrei dovuto mangiare. Poi, ora che sono anche a casa è tutto uno spiluzzicare, il nervoso mi apre lo stomaco come un pozzo senza fondo. Inizio a sentirmi gonfia e poi ieri ...

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Cozze gratinate Categorie: Antipasti, Intolleranze, Secondi

cozze gratinate

1 marzo 2013

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Era tanto che volevo fare le cozze gratinate ma non trovavo mai il tempo e in più questo odioso problema con il lievito. Mi ricordo con che gusto io e il babbo le mangiavamo, sotto l’aria “disgustata” della mamma (lei odia il pesce, non solo non lo mangia ma le fa senso anche vedere gli... Leggi

Biscotti croccanti ai cereali Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

Biscotti croccanti

8 gennaio 2013

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Stress, stress, fortissimo STRESS! E quando sto così, prima di sclerare e farmi venire un attacco di panico, cucino o meglio sperimento. Questi biscotti sono un vero e proprio tentativo di creare un biscottino croccante senza uova, zucchero e lievito.   Ingredienti: 140 gr farina integrale ...

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Cheesecake con coulis di lamponi Categorie: Cheesecake, Dolci, Intolleranze

Cheese cake con coulis di lamponi

14 dicembre 2012

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Questa ricetta me l’ha data la Francesca che è toscana ma è molto british inside, quindi per il cheesecake ricetta super sicura. L’ho fatto per il compleanno del blog, anche se poi lo ho “rifilato” a Gianni per il suo compleanno…. che moglie sciagurata!!!!! Povero maritino mio, che mi fa tutte ...

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