Cozze gratinate Categorie: Antipasti, Intolleranze, Secondi

cozze gratinate

1 marzo 2013

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Era tanto che volevo fare le cozze gratinate ma non trovavo mai il tempo e in più questo odioso problema con il lievito. Mi ricordo con che gusto io e il babbo le mangiavamo, sotto l’aria “disgustata” della mamma (lei odia il pesce, non solo non lo mangia ma le fa senso anche vedere gli... Leggi

Biscotti croccanti ai cereali Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

Biscotti croccanti

8 gennaio 2013

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Stress, stress, fortissimo STRESS! E quando sto così, prima di sclerare e farmi venire un attacco di panico, cucino o meglio sperimento. Questi biscotti sono un vero e proprio tentativo di creare un biscottino croccante senza uova, zucchero e lievito.   Ingredienti: 140 gr farina integrale ...

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Cheesecake con coulis di lamponi Categorie: Cheesecake, Dolci, Intolleranze

Cheese cake con coulis di lamponi

14 dicembre 2012

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Questa ricetta me l’ha data la Francesca che è toscana ma è molto british inside, quindi per il cheesecake ricetta super sicura. L’ho fatto per il compleanno del blog, anche se poi lo ho “rifilato” a Gianni per il suo compleanno…. che moglie sciagurata!!!!! Povero maritino mio, che mi fa tutte ...

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Cecina Categorie: Antipasti, Intolleranze

cecina

25 novembre 2012

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Oramai è da maggio che non mangio più cose che contengono lievito, sono passati 6 mesi e la voglia di pizza, pane e soprattutto focaccia invece di diminuire aumenta. L’altro giorno c’era una signora alla fermata del bus che mangiava un pezzo di focaccia con la mortadella…. Mamma mia, le avrei ...

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Castagnaccio Categorie: Dolci, Intolleranze

Castagnaccio

17 novembre 2012

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Il castagnaccio è un dolce molto semplice, di tradizione contadina. Rientra tra i dolci poveri ma non lo è per niente. In origine era fatto solo con la farina di castagne, olio e acqua; oggi la gustiamo arricchito da uvetta e pinoli che in origine non c’erano. La peculiarità di questo ...

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Variazioni di panna cotta per Halloween Categorie: Dolci, Halloween, Intolleranze, Panna cotta

Variazioni-di-panna-cotta-per-Halloween

30 ottobre 2012

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La scorsa settimana ho visto dei fantastici stampi in silicone a forma di zucca, di gatto della strega, di mummia … dovevano essere miei! Domenica mattina ho provato a farci dentro dei muffins ma il risultato non mi ha soddisfatto, li avevo riempiti troppo e l’effetto finale non mi è piaciuto. ...

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Fagottini ai fichi Categorie: Dolci, Intolleranze

Fagottini ai fichi

28 settembre 2012

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Dopo che mi hanno trovato l’intolleranza al lievito, allo zucchero e alle uova è stato veramente arduo mangiare le cose che mi piacciono tanto come dolci e pizza…. Ho trovato una valida alternativa usando la pasta sfoglia, ma fate attenzione, la maggior parte della pasta sfoglia è priva di ...

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Panna cotta al caffe’ con salsa al cioccolato fondente e caffe’ Categorie: Dolci, Intolleranze, Panna cotta

Panna cotta con salsa al cioccolato

17 agosto 2012

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Vedo… Prevedo… Stravedo … Dopo l’ondata infinita e non ancora finita di muffins, prevedo che questo blog sarà invaso da una serie di panne cotte, di ogni genere e tipologia. Dopotutto è uno dei pochi dolci che posso mangiare, dato che non contiene uova, non contiene lievito e che lo zucchero ...

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Gelatina di fragole Categorie: Dolci, Intolleranze

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17 luglio 2012

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Continuo con l’ondata di dolci fruttati. Ecco una bella gelatina di frutta. E poi come dice la mamma: “C’è la frutta, allora non fa ingrassare”! Ingredienti per 3 persone: 200 gr di fragole – 30 gr di fruttosio – 1 foglio di gelatina – il succo di ½ limone Lavate accuratamente le fragole. ...

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Crackers norvegesi della Randi Categorie: Antipasti, Intolleranze

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4 luglio 2012

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Diciamo che mi sto adattando a questa nuova “dieta”, per i dolci riesco a destreggiarmi abbastanza, anche perché me ne sto inventando di nuovi senza il lievito, lo zucchero e le uova … e poi meno male che fa caldo, quindi la voglia di dolce un po’  va via. Ma il salato… Il pane, la... Leggi