Gnocchi con guanciale e pecorino Categorie: Primi

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6 maggio 2015

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  Non mi ricordo se ve lo avevo detto, ma finito il corso di pasticceria, ho capito che mi piaceva troppo stare li, in quella cucina e allora mi sono iscritta al Corso di Cucina Veloce. Un corso con ricette sorprendenti, utile per capire che se si è sempre di corsa per i ritmi che... Leggi

Spaghetti alle vongole Categorie: Primi

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16 febbraio 2015

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  Con il corso di pasticceria che sto facendo, vi sommergerò di dolci deliziosi… Ma ci vuole anche un po’ di salato, cosa ne dite di uno spaghetto con le vongole?       Prima di cuocere le vongole, dovete tenerle almeno 2 ore immerse in acqua e sale, cambiando spesso ...

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Vellutata di piselli Categorie: Primi, Vellutata, Zuppe

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27 dicembre 2014

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La vellutata di piselli è l’ideale dopo le abbuffate natalizie, leggera, saporita, ricca di sali minerali e vitamine per depurare l’organismo. Sebbene i piselli non siano verdure, come erroneamente si crede ma legumi,sono più ricchi di acqua e meno calorici dei fagioli, quindi perfetti ...

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Ravioli di zucca Categorie: Primi

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29 ottobre 2014

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    Era tanto che volevo fare i  tortelli di zucca, quale occasione migliore se non Halloween… E poi, non so se si vede, ma sono anche a forma di zucca!!! La ricetta me la sono fatta dare da Sara, li ho preparati come li faceva la sua mamma. Mi è piaciuta molto questa ricetta,... Leggi

Risotto con pecorino e balsamico Categorie: Primi

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6 ottobre 2014

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  Questa ricetta è partita come un esperimento che per fortuna è riuscito… L’occasione è stata quella di creare una ricetta che contenesse l’aceto balsamico di Modena per un evento “gustoso” che si terrà a Modena il 17 -18 -19 ottobre. L’evento si chiama “La Bonissima”, Festival del gusto ...

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Spaghetti alla carbonara Categorie: Primi

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2 ottobre 2014

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  Qualche giorno fa, la mia cara amica Pia, su Facebook ha chiesto se nella carbonara ci andava o no la cipolla dato che lei la usa e un suo amico le aveva detto che non andava bene e da li è nato un acceso dibattito. Io sinceramente non la uso, perché in casa mia... Leggi

Pasta alla crema di cannellini Categorie: Primi

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26 agosto 2014

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  Ecco! Sono tornata dal mare anche se non sono ancora tornata del tutto in me; credo ci vorrà ancora un po’ di tempo… Come promesso un’altra ricetta dormiente, anche questa scopiazzata da Sale&Pepe. Presto tornerò a cucinare, voglio preparare un dolce, il 2 settembre la mamma ...

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Tagliatelle al pesto di nocciole Categorie: Primi

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8 luglio 2014

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  Mettete nel mixer le nocciole e il pecorino grattugiato. Lavorate fino a quando le nocciole sono sminuzzate. Aggiungete l’olio e il latte e continuate a frullare. Verrà una crema piuttosto densa. Mettete a cuocere le tagliatelle. Versate il pesto di nocciole in un ampia padella ...

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Spaghetti al pesto di lattuga Categorie: Primi

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18 giugno 2014

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  Premetto che io amo il pesto alla genovese e con esso tutti i pesti, mi piace la consistenza cremosa e come si “attacca” alla pasta. Ho preparato le treccine al pesto alla genovese,  i fusilli al pesto rosso,  le caserecce al pesto di cavolo nero e i fusilli al pesto di pistacchi; quindi ...

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Nidi di spaghetti Categorie: Pasqua, Primi

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8 aprile 2014

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  Ho comprato un libro veramente carino dove vengono proposte tante ricette, tutte cotte negli stampi da muffin. Ne avevo vista una carina con la pasta, erano maccheroncini conditi con besciamella e formaggio ma temevo che venisse fuori, come direbbe il mio “amico” Chef Bruno Barbieri, un ...

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