Nidi di spaghetti Categorie: Pasqua, Primi

nidi-di-spaghetti

8 aprile 2014

2

  Ho comprato un libro veramente carino dove vengono proposte tante ricette, tutte cotte negli stampi da muffin. Ne avevo vista una carina con la pasta, erano maccheroncini conditi con besciamella e formaggio ma temevo che venisse fuori, come direbbe il mio “amico” Chef Bruno Barbieri, un ...

Leggi

Caserecce al cavolo nero Categorie: Primi

casarecce-al-cavolo-nero

10 gennaio 2014

3

  Qualche tempo fa, un amico di Giannino aveva scritto su facebook che avrebbe fatto il pesto di cavolo nero… Mi sono fatta spiegare il procedimento ma, sinceramente non mi ha convinto… Però l’idea mi intrigava, allora ho sperimentato questa versione.     Pulite e lavate bene il ...

Leggi

Farfalle con salsiccia e castagne Categorie: Primi

Farfalline-con-salsiccia-e-castagne_evidenza

5 dicembre 2013

4

    Mettete a cuocere la pasta, nel frattempo spellate e tagliate a pezzetti la salsiccia e mettetela in un ampia padella anti-aderente a fuoco medio. Sgranatela bene con l’aiuto di un cucchiaio di legno. Quando inizia a rosolarsi aggiungete 2 cucchiai di cognac e alzate la fiamma e ...

Leggi

Fusilli al pesto di pistacchi Categorie: Primi

fusilli-con-il-pesto-di-pistacchi

13 novembre 2013

2

  Qualche tempo fa una cara amica mi ha detto che sarebbe andata a fare una vacanza in Sicilia e dato che io non sono una persona sfacciata … Nooo, neanche un po’… 🙂 le ho chiesto di portarmi un vasetto di meraviglioso pesto ai pistacchi, lo avevo assaggiato anni fa e ne ero ...

Leggi

Orecchiette con le cime di rapa Categorie: Primi

Orecchiette-con-le-cime-di-rapa_evidenza

23 ottobre 2013

5

  Qualche tempo fa la mamma è andata in gita in Puglia e tra le tante cose buone che mi ha portato c’erano 2 pacchi di orecchiette. Dato che sono convinta che la tradizione conta, come potevo cucinarle se non con le cime di rapa?!!     Pulite e lavate bene le cime di rapa.... Leggi

Spaghetti aglio e olio cremosi Categorie: Primi

spaghetti-aglio-e-olio-cremosi_vicino

9 settembre 2013

2

  Io amo la pasta condita in modo semplice e saporito, da brava principessa ma un po’ “camionista dentro”, adoro la pasta con aglio e olio. Questa versione un po’ particolare l’ho mangiata questa estate al mare, in Turchia. Si! In Turchia! Ma era preparata da un cuoco italiano, il ...

Leggi

Fusilli al pesto rosso Categorie: Primi

Fusilli-al-pesto-rosso

8 agosto 2013

3

  Un piatto di pasta leggero, fresco e rapidissimo da fare, ideale d’estate con i pomodori saporiti e succosi.   Lavate bene i capperi e teneteli 5 minuti in ammollo in modo da fargli perdere il sale in eccesso. Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo inserite nel frullatore i ...

Leggi

Tagliatelle ai funghi Categorie: Primi

Tagliatelle-ai-funghi_in-evidenza

1 luglio 2013

1

  Il mio amico Federico mi aveva dato delle splendide uova fatte dalle sue galline, la mia amica Catia mi ha regalato dei fantastici funghi porcini secchi (trovati e essiccati da lei), Molino Rosignoli mi ha mandato ottima farina, tra cui quella per pasta fresca e gnocchi; Bella Lodi mi ha ...

Leggi

Anelli di mare su scoglio di Venere Categorie: Primi

riso-nero-con-calamari-e-pesto

25 giugno 2013

1

  Sembra aver iniziato ieri con le sfide Ponti, “Tutti cuochi per te” invece siamo arrivati alla 4° sfida, “Hey, sono un cuoco 5 stelle!”. Il compito si fa sempre più difficile, questa volta dovevamo creare un piatto da chef stellato, usando riso, basilico, un pesce/crostaceo e almeno 2 ...

Leggi

Ravioli con ricotta, carciofi e pecorino Categorie: Contest, Primi

ravioli-con-pecorino-e-carciofi_lontani

10 giugno 2013

2

Eccoci alla 3° sfida di Cuoco di fulmine, “Tutti cuochi per te”  sembra che sia iniziata ieri questa competizione e invece siamo già a metà e più si va avanti, più diventa appassionante. Questa sfida si intitola “Mamma ho invitato a pranzo gli amici”, bisognava creare un piatto goloso ma anche ...

Leggi