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Girelle ai pomodori secchi

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Categorie: Antipasti, Pasqua

Girelle-ai-pomodori-secchi-e-mandorle

30 marzo 2016

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  Una simpatica idea per un antipasto, un aperitivo o da mettere nel cestino per un pic-nic o una bella scampagnata, visto che finalmente stanno tornando le belle giornate.       Mettete nel frullatore i pomodori secchi e le mandorle, tritate finemente. Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete il formaggio, mescolate e aggiungete... Read more »

 

Una simpatica idea per un antipasto, un aperitivo o da mettere nel cestino per un pic-nic o una bella scampagnata, visto che finalmente stanno tornando le belle giornate.

INGREDIENTI PER CIRCA 24 GIRELLE: 500 gr di pasta integrale per la pizza – 120 gr di pomodorini semi secchi sottolio – 80 gr di mandorle – 80 gr di parmigiano reggiano – olio extra vergine di oliva

 

Girelle-ai-pomodori-secchi_viste-dal-alto

 

 

Mettete nel frullatore i pomodori secchi e le mandorle, tritate finemente.

Trasferite il tutto in una ciotola, aggiungete il formaggio, mescolate e aggiungete l’olio poco alla volta. Continuate a mescolare, la consistenza sarà quella di un pesto ma meno morbido.

Dividete in 2 l’impasto. Tiratelo con l’aiuto di un mattarello.

Dovrete ottenere 2 rettangoli.

Stendete su ogni rettangolo metà del pesto.

Arrotolate partendo dal lato lungo, dovrete ottenere una sorta di salamone.

Tagliatelo a fette spesse circa 3 dita, da ogni rotolo dovrebbero venire 10-12 fette.

Ungete degli stampini da muffin (in alluminio, acciaio o in silicone no quelli in carta) e mettete una girella in ogni stampino.

Coprite con la pellicola trasparente e lasciate a lievitare per un paio d’ore, devono raddoppiare di dimensione.

Spennellatele con un po’ d’olio. Cuocete in forno a 180° per 15-20.

Questi sono buoni sia caldi che freddi.

 

Girelle-ai-pomodori-secchi_aperte