Mousse con ciliegie al pepe nero

Principessainsonne Categorie: Dolci

Questo, credo, sia il momento più brutto della mia vita, mi rendo conto che ogni volta che l’ho pensato è successo qualcosa di ancor più brutto da farmi pensare che in fondo in fondo, quello prima non era poi così brutto, ma questo è proprio brutto brutto.

LEI avrebbe voluto che andassi avanti con la mia vita, che fossi felice, che continuassi a vivere, a viaggiare a ridere e scherzare…

In questo periodo, per me, è difficile mangiare, mi sforzo, ma è proprio difficile, ancor di più pensare di mettersi a cucinare.

Per un po, vi proporrò delle ricette che erano rimaste “dormienti” nel pc, fino a quando io non ritroverò tutte le energie e la positività che mi caratterizza.

Parto proprio da questa ricetta, credo la più golosa di tutte, in onore della mamma, alla faccia del diabete, golosa come era se la sarebbe mangiata a SBA DI LA TE!.

E’ una ricetta letta su Sale & Pepe, il numero di giugno, quando l’abbiamo letta, io e Giannino eravamo al mare, sulla spiaggia; la mamma in vacanza, tutti felici…

Gianni appena ha visto che era un dolce e dentro c’era il pepe è stato conquistato dall’accostamento insolito e appena a casa ha voluto che la preparassi.

Lavate e asciugate le ciliegie. Togliete il picciolo e il nocciolo, fatelo in una terrina in modo da raccogliere il succo delle ciliegie.

Mettete le ciliegie e il loro succo in una pentola, aggiungete lo zucchero semolato e il pepe nero in grani racchiuso in una garza.

Fate cuocere per 8 minuti, aggiungete lo sherry e fate cuocere altri 8 minuti.

Fate raffreddare il composto.

Intanto fate sciogliere il cioccolato a bagno maria; aggiungete il tuorlo, mescolate bene.

Montate a neve i 2 tuorli con lo zucchero a velo e aggiungete delicatamente al composto di cioccolato.

Nei bicchieri alternate la mousse al cioccolato alle ciliegie (mi raccomando togliete la garza con il pepe).

Mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 4 ore.