Categorie: Dolci, Panna cotta
27 Giugno 2014
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Questa è una evoluzione della panna cotta Elisa di cui vi ho parlato qualche giorno fa e vi ho dato la ricetta. Semplice e leggera. Si abbina bene a tanti ingredienti e aromi.
Io ho usato i fantastici Marrons Glaces al liquore Toschi. Mamma che buoni!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 50 gr di yogurt greco magro e bianco – 200 ml di latte - 3 cucchiai di zucchero – 1 stecca di vaniglia – 1 e ½ fogli di gelatina, circa 3 gr – Marrons Glaces al liquore Toschi
Il procedimento è sempre lo stesso della panna cotta Elisa.
In un bricco mettete il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia aperta per il lungo.
Intanto mettete la gelatina ad ammorbidire in acqua fredda.
Portate quasi a ebollizione. Spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina ben strizzata. Fatela sciogliere completamente.
In una ciotola mettete lo yogurt e aggiungete a filo il latte, facendolo passare da un colino a maglie fitte, in modo da trattenere la stecca di vaniglia e eventuali grumi di gelatina. Mescolate con l’aiuto di una frusta.
Tagliate a pezzettini i marron glacè e metteteli sul fondo degli stampini bagnati. Versateci sopra la panna cotta.
Appena il composto si sarà freddato, mettete in frigorifero per almeno 3 ore anche se per tutta la notte è meglio.
Al momento di servire decorate con un marron glace intero e un po’ di sciroppo liquoroso.
