Fiorentine alle mandorle e arancia Categorie: Biscotti, Dolci

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10 giugno 2016

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  E’ una ricetta leggermente laboriosa e complicata, questa l’abbiamo fatta al corso di pasticceria avanzato ma fatica, sudore (e qualche imprecazione) saranno ricompensate appena assaggerete questi biscotti/pasticcini. I miei non sono venuti benissimo, sono un po’ stortini e il cioccolato ...

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Petit fours Categorie: Biscotti, Dolci, Intolleranze

Petit four_biscotti con pasta di mandorle

9 marzo 2016

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Avete presente quei biscotti così carini che si vedono sempre nelle pasticcerie che sembrano fatti con la pasta di mandorle? Li abbiamo fatti alla prima lezione del corso di pasticceria di secondo livello. Non vi sembrano deliziosi?       Mettete nel tritatutto le mandorle con il ...

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Baba’ al rum Categorie: Dolci

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7 luglio 2015

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  Ancora una ricetta dormiente nel hard disk, frutto del fantastico corso di pasticceria. Manca ancora più di un mese alle vacanze, consoliamoci con un dolcetto.       Sciogliete il lievito nel latte tiepido e unitelo alla farina in una ciotola. Aggiungete le uova sbattute, ...

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Pasticcini alla frutta Categorie: Dolci

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6 giugno 2015

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  Avete presente i classici pasticcini che ammirate nella vetrine delle pasticcerie, beh oggi capirete che non è poi così difficile prepararli e li farete da voi. Quando li offrirete ai vostri amici, resteranno a bocca aperta.       Iniziamo preparando la pasta frolla. ...

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Bigne’ Categorie: Dolci

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18 maggio 2015

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  Finalmente riesco a scrivervi la ricetta dei Bigné, che poi non sono dei semplici Bigné… sono dei Bigné  farciti con una crema allo zabaione e ricoperti da una glassa al cioccolato. Ora si! Solo che un titolo così lungo non mi ci stava. Questo è il frutto della seconda lezione del corso ...

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Pasticcini con Amarene Categorie: Biscotti, Dolci

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27 giugno 2013

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  Con questa ricetta inauguro la mia collaborazione con Amarena Fabbri, è già un bel po’ di tempo che quel bel vaso blu campeggia nella mia cucina ma non avevo avuto ancora il coraggio di mettermi all’opera. Volevo preparare una ricetta carina, degna del prodotto, un piatto un po’ ...

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