Categorie: Cheesecake, Dolci
14 Dicembre 2015
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Della serie diamoci all’alcol…
Dopo il successo del cheesecake al mojito, ho deciso di utilizzare un altro liquore in un dolce, la famosa crema di whisky e quindi un cheesecake con il Bayleys.
INGREDIENTI PER LA BASE: - 200 g di biscotti Grancereale croccante con riso - 100 g di burro
INGREDIENTI PER LA CREMA: - 250 g di Philadelphia - 250 g di Philadelphia Light - 170 g di yogurt greco - 300 ml di panna - 100 g di zucchero – 4 fogli di colla di pesce - 2 cucchiai di latte – 16 cucchiai di crema di Baileys – cacao amaro
Oramai lo sapete, per fare il cheesecake prima di tutto dobbiamo pensare alla base.
Polverizzare i biscotti e fate sciogliere il burro. Unite il burro a i biscotti e mescolate bene. Foderate con il composto il fondo di una tortiera e mettete in frigorifero per almeno 15 minuti.
Ora prepariamo la crema.
Prima di tutto montate la panna e tenetela in fresco.
Lavorate la philadelphia light e la philadelphia fino a quando non sono morbide e cremose poi aggiungete lo yogurt greco, lo zucchero e per ultimo il Bayleis. Io ne ho messo un bel po’, 16 cucchiai, vi consiglio di aggiungerlo poco alla volta e assaggiare il composto via via. Io volevo un gusto bello deciso.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda e dopo fatela sciogliere in due cucchiai di latte caldo.
Aggiungere al composto, mescolate con cura e aggiungete delicatamente la panna montata, cercando di non smontare il composto, mescolando dall’alto in basso.
Versate la crema sulla base di biscotti. Pareggiate la superficie e mettete frigorifero per meno tre ore. Al momento di servire spolverate abbondantemente con cacao amaro.
