Categorie: Dolci
18 maggio 2016
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Questa ricetta è un sacco di tempo che aspetta di essere pubblicata.
E’ un dolce semplice e genuino, come i dolci di una volta.
L’ho portato in ufficio e le mie colleghe adorate mi hanno detto che forse è il dolce più buono che ho portato. Quindi, grandissima soddisfazione. Gran merito va anche alla marmellata che ho usato, veramente speciale.
INGREDIENTI: 250 gr di farina forte – 12 gr di lievito di birra – 125 ml di latte – 35 gr di burro + un po’ per imburrare – 40 gr di zucchero – 1 uovo – scorza di limone grattugiata – FiordiFrutta Rigoni di Asiago alle visciole – sale - zucchero a velo
Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Disporre la farina a fontana e aggiungete il latte. Mescolate e fate lievitare per 10 minuti. Nel frattempo fate sciogliere il burro, appena è tiepido aggiungete lo zucchero, il sale, la scorza di limone e l’uovo. Mescolate bene e aggiungete all’impasto di farina e lievito.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettete in una pirofila, coprite con la plastica trasparente e lasciate lievitare almeno 20 minuti.
Dividete la pasta in palline da 25 gr, stendete ogni pallina in dischetti da 10 cm di diametro.
Mettete al centro di ogni dischetto un po’ di marmellata, richiudete e date nuovamente la forma rotonda.
Passate le palline nel burro fuso e mettetele in una pirofila imburrata.
Mettetele distanziate perche in cottura si gonfieranno.
Cuocete in forno a 200° per 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.
