Categorie: Dolci, Intolleranze
17 Luglio 2012
0
Continuo con l’ondata di dolci fruttati.
Ecco una bella gelatina di frutta. E poi come dice la mamma: “C’è la frutta, allora non fa ingrassare”!
Ingredienti per 3 persone:
200 gr di fragole – 30 gr di fruttosio – 1 foglio di gelatina – il succo di ½ limone
Lavate accuratamente le fragole.
Togliete i calici, tagliatele in ¼ e mettetele in una piccola ciotola. Condite con lo zucchero e il succo di limone. Mescolate bene e lasciatele riposare almeno ½ ora.
Dopo di che passatele al passaverdura con i fori medi.
Mettete la gelatina ad ammorbidire in una tazza con dell’acqua fredda.
Intanto fate scaldare 2 cucchiai di acqua in un pentolino, appena sarà calda aggiungetevi la gelatina e fatela sciogliere. Appena comincerà a raffreddarsi, unitela a filo al composto di fragole.
Mescolate delicatamente e accuratamente fino a quando la gelatina non sarà stata accorpata alle fragole.
Mettete nelle formine e tenete in frigorifero almeno 3 ore.
AVVERTENZA: Non usate per questo preparato le formine in silicone, sono eccezionali ma non per questo preparato, per riuscire a tirarle fuori li ho provate tutte. L’ideale sono, secondo me, i contenitori in acciaio per la panna cotta.
