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Semifreddo tricolore

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Categorie: Dolci, Intolleranze

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18 aprile 2013

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Un dolce semplice e fresco che soddisfa il palato ma non si posiziona sui fianchi. Ideale con questo primo caldo e con la prova costume che si avvicina. In proposito, mi viene in mente una frase che girava su facebook: “Altro che prova costume, a me piace la prova del cuoco!” E aimè si vede. ... Read more »

Un dolce semplice e fresco che soddisfa il palato ma non si posiziona sui fianchi.

Ideale con questo primo caldo e con la prova costume che si avvicina.

In proposito, mi viene in mente una frase che girava su facebook:

“Altro che prova costume, a me piace la prova del cuoco!”

E aimè si vede. 

 

INGREDIENTI PER 3 PERSONE: 3 kiwi – 200 gr di fragole – ½ limone – 55 gr di fruttosio – 170 gr di yogurt greco - 2 cucchiaini di zucchero a velo - 2 cucchiaini di agar agar

Sbucciate i kiwi e frullateli. Passateli a un setaccio a maglie fini, in modo da trattenere i semini neri. Mettete il composto  in un pentolino con 35 gr di fruttosio e il succo di limone; quando sta per bollire aggiungete la polvere di agar agar.

Fate sobbollire per almeno 5 minuti.

Trasferiti nei bicchieri. Appena la gelatina si sarà raffreddata mettetela in freezer per almeno 4 ore.

Passate le 4 ore, lavorate lo yogurt greco con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema morbida. Mettete sul composto di kiwi e di nuovo in freezer.

Pulite le fragole, tagliatele a pezzi e frullatele e mettete sopra allo yogurt.

Potete mangiarlo subito o tenerlo in frigorifero fino al momento di servire.


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Con questa ricetta partecipo al contest “Un sorriso nel Piatto” del blog Mani in Pasta QB

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