Categorie: Dolci, Intolleranze
18 Aprile 2013
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Un dolce semplice e fresco che soddisfa il palato ma non si posiziona sui fianchi.
Ideale con questo primo caldo e con la prova costume che si avvicina.
In proposito, mi viene in mente una frase che girava su facebook:
“Altro che prova costume, a me piace la prova del cuoco!”
E aimè si vede.
INGREDIENTI PER 3 PERSONE: 3 kiwi – 200 gr di fragole – ½ limone – 55 gr di fruttosio – 170 gr di yogurt greco - 2 cucchiaini di zucchero a velo - 2 cucchiaini di agar agar
Sbucciate i kiwi e frullateli. Passateli a un setaccio a maglie fini, in modo da trattenere i semini neri. Mettete il composto in un pentolino con 35 gr di fruttosio e il succo di limone; quando sta per bollire aggiungete la polvere di agar agar.
Fate sobbollire per almeno 5 minuti.
Trasferiti nei bicchieri. Appena la gelatina si sarà raffreddata mettetela in freezer per almeno 4 ore.
Passate le 4 ore, lavorate lo yogurt greco con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema morbida. Mettete sul composto di kiwi e di nuovo in freezer.
Pulite le fragole, tagliatele a pezzi e frullatele e mettete sopra allo yogurt.
Potete mangiarlo subito o tenerlo in frigorifero fino al momento di servire.
Con questa ricetta partecipo al contest “Un sorriso nel Piatto” del blog Mani in Pasta QB
