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 I pasticci della cuoca | Spaghetti arcobaleno
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Spaghetti arcobaleno

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Categorie: Primi

spaghetti-arcobaleno

20 Febbraio 2013

12

Il timido sole di questi giorni mi ha fatto sentire la primavera vicina. Ho voluto fare un primo ricco di verdurine colorate per illudermi che la bella stagione non è tanto lontana.   La prima cosa da fare è cuocere le cimette di cavolfiore, le carotine e  i piselli, meglio se al vapore. Appena sono... Read more »
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Il timido sole di questi giorni mi ha fatto sentire la primavera vicina.

Ho voluto fare un primo ricco di verdurine colorate per illudermi che la bella stagione non è tanto lontana.

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 150 gr spaghetti lunghi tris Rustichella d’abruzzo – 5 carotine baby – 3 cimette di cavolfiore – 5 pomodorini ciliegini – 5 olive nere snocciolate – 2 cucchiai di piselli – aglio – olio – peperoncino – prezzemolo – 1 cucchiaio abbondante di pecorino

La prima cosa da fare è cuocere le cimette di cavolfiore, le carotine e  i piselli, meglio se al vapore.

Appena sono pronti, fate scaldare l’olio con uno spicchio di aglio tagliato a rondelle, una puntina di peperoncino e prezzemolo tritato.

Aggiungete le carotine tagliate a rondelle, il cavolfiore tagliato a pezzettini e i piselli. Fate rosolare un paio di minuti e aggiungete le olive tagliate a metà e i pomodorini tagliati in quarti. Fate insaporire qualche altro minuto.

Nel frattempo cuocete la pasta, io ho usato dei fantastici spaghetti lunghi tris Rustichella d’abruzzo, come già detto tante altre volte non collaboro con loro e questa non è pubblicità, dalla loro pagina di Facebook hanno invitato i food blogger a proporre ricette che avrebbero pubblicato sulle loro pagine, dato che me ne hanno già pubblicate alcune, mi ha fatto enormemente piacere, continuo a provarci, inoltre è una buona occasione per far conoscere un po’ di più il  blog e in più la pasta è proprio buona.)

Quando gli spaghetti sono quasi cotti, togliete dalla pentola le vedure e mettetele da parte.

Prima di scolare la pasta tenete un paio di mestoli di acqua di cottura da parte, vi sarà utile per la mantecatura.

Scolate la pasta, mantecatela nel fondo di cottura delle verdure, aiutatevi con l’acqua di cottura, aggiungendola poco alla volta, condite con il pecorino. Appena il pecorino inizia a sciogliersi, aggiungete le verdure messe da parte, ultima mescolatine sul fuoco e via in tavola che si mangia.

spaghetti-lunghi tris_arcobaleno

12 Commenti

  1. gluci77
    Rispondi

    Michi!!! Ma che meraviglia il nuovo “arredamento” della tua cucina!!! Complimenti!!! E allunga un piattino di questa meraviglia, che ci vuole proprio un po’ di colore in queste mie giornate! Un abbraccio

    • Principessainsonne
      Rispondi

      Ti piace Luci?
      Devo ancora fare qualche ritocchino però sono contenta.
      Non ti posso mandare piogge di baci, quello lo può fare solo Iaia ma ti abbraccio forte forte, a te e anche a Frugolino.

  2. mariangela
    Rispondi

    Michela complimenti veramente i tuoi piatti sono sempre molto invitanti!!!! Mi piacciono tanto i colori e anche il formato di pasta che sinceramente non conoscevo! Un abbraccio e un buon fine settimana

    • Principessainsonne
      Rispondi

      Volevo proprio fare qualcosa di colorato e saporito… ci vorrebbe oggi, qua siamo sprofondati di nuovo nell’inverno. Ho bisogno di sole. 🙂
      Buon fine settimana anche a te

  3. PattyG
    Rispondi

    La tua pasta ha veramente colori primaverili, e con questi giorni di neve ci sta pure bene ………………………. e il tuo blog è diventato bellissimo complimenti e complimenti al maritino, le foto sono sempre fantastiche
    Un bacio

    • Principessainsonne
      Rispondi

      Grazie patty, sono contenta che ti piaccia il nuovo “allestimento”, e il maritino … si è fantastico.
      un bacio grande

    • Principessainsonne
      Rispondi

      Grazie mille Maurizia, ben arrivata!
      Spero tornerai presto a trovarmi qua.
      Michela

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