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Tortine al cioccolato e pere

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Categorie: Dolci, Intolleranze

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12 marzo 2013

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Da metà dicembre è stato tutto un cucinare e un mangiare, ho mangiato troppo, anche cose che con le mie intolleranza non avrei dovuto mangiare. Poi, ora che sono anche a casa è tutto uno spiluzzicare, il nervoso mi apre lo stomaco come un pozzo senza fondo. Inizio a sentirmi gonfia e poi ieri la... Read more »

Da metà dicembre è stato tutto un cucinare e un mangiare, ho mangiato troppo, anche cose che con le mie intolleranza non avrei dovuto mangiare.

Poi, ora che sono anche a casa è tutto uno spiluzzicare, il nervoso mi apre lo stomaco come un pozzo senza fondo.

Inizio a sentirmi gonfia e poi ieri la mia estetista, mi fa: “Sei un po’ ingrassata? Un paio di kili?” Ecco, la goccia che ha fatto traboccare il vaso.

Si inizia a mangiare meglio, solo cose che posso mangiare e niente troiai (come si dice a Firenze)

Ecco, detto e ….

Capita anche a voi? Appena pronunciate la frase, “Basta! Dieta!” Vi assale quella tremenda voglia di qualcosa di dolce?

Allora per appagare la voglia di dolce ma non farmi troppo male e trovare una sistemazione per quella povera pera Kaiser che stava finendo nel cestino, ho fatto questo esperimento.

Delle pseudo tortine/dolcetti senza lievito, senza zucchero, senza uova e senza burro.

INGREDIENTI PER 12 TORTINE: 160 g di farina - 20 g di nocciole – 20 gr di pinoli - 150 di cioccolato fondente - 300 ml di latte - 1 pera Kaieser - 35 g di fruttosio.


Dovete sciogliere il cioccolato fondente con 200 ml di latte a bagnomaria o nel microonde alla minima potenza.

Tritate con il mixer i pinoli e le nocciole.

Mescolate  la farine, il fruttosio, i pinoli e le nocciole tritate; aggiungete poco per volta il latte rimasto mescolando con una frusta.

Aggiungete il cioccolato fuso e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Lavate, sbucciate e tagliate a dadini la pera e aggiungetela al composto. Potete tenere da parte qualche fettina di pera che vi servirà come decorazione.

Mettete l’impasto nei pirottini da muffin, potete abbondare, non essendoci lievito, aumenteranno pochissimo di volume. Se volete potete decorare con qualche fettina di pera.

Nel forno a 180° per 40 e poi altri 10 minuti a forno spento.

Lasciate raffreddare bene prima di servire, il gusto ne guadagnerà.

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