Vellutata di broccolo romano

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Il controllo con la dietologa si avvicina, siamo entrati in Quaresima, in alcuni giorni si sente già aria di primavera (anche se alcuni giorni sembra ancora Novembre) e si pensa alla prova costume, quindi su contegno e iniziamo a evitare per un giorno dolci, cioccolata e grassi.

Per un giorno eh ….

Questa è una vellutata semplice ma gustosa, non vi deluderà.

Tagliate a cimette il broccolo e lavatelo in acqua fredda.

Fate rosolare le cimette di broccolo nell’olio che avete fatto scaldare con aglio e peperoncino. Su quanto peperoncino utilizzare fate voi, qui ci sta benissimo, esalta il sapore del broccolo ma non a tutti piace il piccantino.

Il broccolo deve rosolarsi almeno per 5 minuti, dopo aggiungete il brodo e portate a cottura, ci vorranno circa 20 minuti.

Una volta cotto, aggiustate di sale e pepe e riducete in purea con un frullatore a immersione o con un passaverdure.

Servite aggiungendo un filo d’olio e se vi piace una spolverata di parmigiano.

Se vi piacciono le vellutate potete provare la Vellutata di ceci e gamberi, o la  Vellutata di carote e zucca oppure la Vellutata di piselli.