14 Dicembre 2015
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Della serie diamoci all’alcol… Dopo il successo del cheesecake al mojito, ho deciso di utilizzare un altro liquore in un dolce, la famosa crema di whisky e quindi un cheesecake con il Bayleys. Oramai lo sapete, per fare il cheesecake prima di tutto dobbiamo pensare ...
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24 Settembre 2015
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Qualche giorno fa ero al supermercato a fare la spesa, ho comprato la colla di pesce per fare la bavarese al torrone che ho pubblicato qualche giorno fa. La cassiera mi ha chiesto “Fai il Cheesecake?” E io, “No. Voglio fare un semifreddo.” Mi ha guardata delusa e mi ha detto ...
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11 Settembre 2015
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Une delle lezioni del corso di pasticceria era dedicata ai semifreddi, tra i vari dolci abbiamo fatto una bavarese al torrone, semplice e delicata, avrei voluto rifarla subito ma … … Ma vallo a trovare il torrone a marzo, è come cercare le ciliegie fresche e non di importazione a ...
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16 Giugno 2015
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Ecco qua un buonissimo parfait allo zabaione con salsa di cioccolato calda. Questa è un altra delizia del corso di pasticceria, un fantastico semifreddo aromatizzato dal Marsala e reso speciale dal croccante alle mandorle. Basta, alzo bandiera bianca e mi dichiaro sconfitta alla prova ...
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3 Settembre 2014
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Rigoni di Asiago ha promosso un nuovo contest “Le ricette dell’estate: cucina light con Fiordifrutta Rigoni di Asiago”, ci ho pensato un po’ e poi ho pensato di fare un cheesecake fresco, senza la classica cottura al forno e renderlo leggero sostituendo la panna con lo yogurt ...
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27 Giugno 2014
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Questa è una evoluzione della panna cotta Elisa di cui vi ho parlato qualche giorno fa e vi ho dato la ricetta. Semplice e leggera. Si abbina bene a tanti ingredienti e aromi. Io ho usato i fantastici Marrons Glaces al liquore Toschi. Mamma che buoni! Il ...
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23 Giugno 2014
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Era un sacco di tempo che l’Elisa mi parlava della sua buonissima panna cotta, golosa ma dietetica, infatti assomiglia in tutto e per tutto ad una panna cotta ma non contiene panna. Fresca e leggera, ideale con questo caldo e con l’avvicinarsi della prova costume… Ma tanto, come vi ho già ...
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23 Aprile 2014
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Conoscete la crema di marroni? Per me era un prodotto sconosciuto, l’ho scoperto grazie alla collaborazione con la VIS e posso dire, mai più senza! E’ buonissima! Da un gusto veramente particolare e originale al cheesecake. Provate e fatemi sapere. Sbriciolate ...
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18 Ottobre 2013
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Una rivisitazione molto rivisitata della famosa torta cioccolato e pere. In questa ricetta uso 2 ingredienti speciali, il burro di cacao e il Chocaviar, frutto di una collaborazione super speciale con Venchi. … Sperando d non fare brutta figura. Prima di tutto dovete ...
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24 Luglio 2013
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Un tiramisù che non ha niente a che vedere con il vero tiramisù ma che ti solleva lo spirito, ti rinfresca, non ti appesantisce, è rapidissimo da fare e ti aiuta anche a digerire. Cosa volete di più??? In una ciotola amalgamate lo yogurt greco con lo zucchero di canna, ...
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