Riso con gamberi e ananas Categorie: Intolleranze, Primi

Riso-con-gamberi-e-ananas

23 luglio 2018

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Il riso basmati con gamberi e ananas è un ottimo primo piatto ma può essere considerato anche un piatto unico. E’ saporito, dal gusto leggermente esotico grazie al riso basmati integrale e all'ananas, è leggero e sano. Buono mangiato sia tiepido che freddo, per una valida alternativa ...

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Cheesecake alla pina colada Categorie: Cheesecake, Dolci

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17 giugno 2018

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Il cheesecake alla pina colada è un dolce fresco e cremoso che fin dalla prima cucchiaiata vi darà l’illusione di essere sdraiati in una bella e assolata spiaggia di Cuba. Lontano dal mondo e dai pensieri, o almeno lo spero per voi.

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Carpaccio di vitello Categorie: Secondi

carpaccio di vitello con funghi e noci

16 novembre 2016

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  Oggi vi propongo un piatto inusuale rispetto a quello che siete abituati a vedere; vi avevo già detto che Giannino sta facendo un catalogo di bottiglie di olio e di vino e che il proprietario dell’azienda gli aveva chiesto anche alcune piatti preparati, ecco la ricetta è una di quelle ...

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Parfait allo zabaione Categorie: Dolci

PARFAIT-DI-ZABAIONE

16 giugno 2015

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  Ecco qua un buonissimo parfait allo zabaione con salsa di cioccolato calda. Questa è un altra delizia del corso di pasticceria, un fantastico semifreddo aromatizzato dal Marsala e reso speciale dal croccante alle mandorle. Basta, alzo bandiera bianca e mi dichiaro sconfitta alla prova ...

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Panna cotta ai marron glace’ Categorie: Dolci, Panna cotta

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27 giugno 2014

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  Questa è una evoluzione della panna cotta Elisa di cui vi ho parlato qualche giorno fa e vi ho dato la ricetta. Semplice e leggera. Si abbina bene a tanti ingredienti e aromi. Io ho usato i fantastici Marrons Glaces al liquore Toschi. Mamma che buoni!         Il ...

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Spaghetti al pesto di lattuga Categorie: Primi

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18 giugno 2014

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  Premetto che io amo il pesto alla genovese e con esso tutti i pesti, mi piace la consistenza cremosa e come si “attacca” alla pasta. Ho preparato le treccine al pesto alla genovese,  i fusilli al pesto rosso,  le caserecce al pesto di cavolo nero e i fusilli al pesto di pistacchi; quindi ...

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Involtini di melanzane Categorie: Antipasti

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21 luglio 2013

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Eccoci all’ultima sfida Ponti su Facebook Cuoco di Fulmine. E’ stata dura ma sono arrivata alla fine, dopo aver cucinato per l’amore mio, per gli amici imbucati del sabato sera, per gli amici dei figli, per gli amici che arrivano per il brunch, per  essere un cuoco a 5 stelle … finalmente sono ...

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Panna cotta alle Amarene Categorie: Dolci, Panna cotta

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3 luglio 2013

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    Mettete la gelatina in ammollo in poca acqua fredda. In un pentolino fate scaldare la panna insieme al latte, quando sta per bollire levate dal fuoco, aggiungete il fruttosio e mescolate. Strizzate la gelatina e aggiungetela alla panna, mescolate con cura finche non è del tutto ...

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Mini penne con fagiolini serpente, feta, prosciutto e mais Categorie: Primi

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15 agosto 2012

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Un primo, fresco fresco, da mangiare con questo caldo che ci sta facendo evaporare! E’ piovuto 5 minuti e ora fa ancora più caldo.   Ingredienti per 4 persone: 250 gr di mini penne – 300 gr di fagiolini serpente – 300 gr di feta – 140 gr di mais – 80 gr di prosciutto... Leggi

Tiramisu’ ai frutti di bosco Categorie: Dolci

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20 luglio 2012

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Ecco! Ancora dolci con la frutta. Ed è solo l’inizio! Ingredienti per 2 coppe: 1 uovo – 30 gr di fruttosio – 50 gr di mascarpone – 50 gr di philadelphia– 200 gr di frutti di bosco – il succo di ½ limone Lavate accuratamente i frutti di bosco, conditeli con il succo di limone... Leggi