Vellutata di piselli

Principessainsonne Categorie: Primi, Vellutata, Zuppe

L’idea della ricetta

Dopo le super abbuffate natalizie, proviamo a mangiare qualcosa di 0, prima della super cena dell’ultimo dell’anno, del primo dell’anno, della Befana e delle altri mille occasioni che troveremo.

Ingredienti

Procedimento

Mettete il brodo in una padella ampia, appena inizia a bollire metteteci i piselli surgelati. Cuocete a fuoco lento, ci dovrebbero volere circa 20 minuti, ma dipende dalla grandezza dei piselli.

Nel frattempo pulite il basilico. Tenete da parte le foglie più belle, serviranno per la decorazione finale.

Appena i piselli sono cotti, tenetene da parte una scodella, il resto frullatelo con parte del loro liquido di cottura, qui sta a voi decidere quanto volete densa la vostra vellutata, quindi dovete decidere quanto brodo mettere; vi consiglio di aggiungerlo poco alla volta, in modo da rendervi conto meglio della densità.

Aggiungete ai piselli frullati le mandorle e il basilico e riducete ancora tutto in crema. Aggiustate di sale e pepe.

Unite i piselli che avete tenuto da parte, decorate con un filo di olio e alcune foglie di basilico.

Se amate i piselli provate a usarli per condirci la pasta, ad esempio gli Spaghetti con crema di piselli e pancetta, invece se volete stare leggeri provate la Vellutata di carote e zucca oppure la Vellutata di carote viola.