Migliaccio sbagliato

Principessainsonne Categorie: Carnevale, Dolci

Migliaccio sbagliato oppure no?
Chi può dirlo… Non lo so.
Nei giorni scorsi ho visto girare in rete varie foto di Migliaccio, tipico dolce di carnevale, diffuso a Napoli e dintorni.
L’aspetto era molto invitante e ho deciso di provare a farlo.

L’ingrediente principale è il semolino.
Il semolino? Ne ho sentito parlare, qui fanno un ottima torta cioccolato e semolino ma non l’ho mai comprato.
Gira e rigira in lungo e in largo il reparto farina dell’Esselunga ma del semolino, nessuna traccia, ho ripiegato su una farina di semola di grano duro e con quella ho fatto il mio dolce.

Quando, oramai, il dolce era nel forno, ci ha chiamato la Dina, la mamma di Giannino, e a lei che tutto sa, tutto vede e tutto prevede abbiamo chiesto lumi.
Il responso: tutto sbagliato! Il semolino non è quello, il semolino si trova nel reparto della pasta non delle farine e ha preannunciato un terribile disastro.
Ora, io non ho idea di come debba essere il migliaccio ma questo ha un sapore proprio buono.
Quindi, chiedo consigli a chi lo fa abitualmente.
Secondo me la farina di semola non è altro che il semolino rimacinato, come avviene con la farina di mais per i biscotti e la farina per la polenta ma chiedo l’aiuto del pubblico.