Scones alla barbabietola

Principessainsonne Categorie: Biscotti, Dolci, Halloween

Mi sono innamorata della Scozia, delle sue colazioni e dei suoi dolci. Questa è una versione modificata degli Scones, sono aromatizzati dalla barbabietola. Io sinceramente preferisco quelli tradizionali ma questi possono essere un’idea carina per la tavola di Halloween, potete dire ai vostri bambini che sono dolcetti fatti con il sangue di un drago cattivissimo, li mangeranno sicuramente più volentieri che se sapessero che è barbabietola.

Lavate con cura la barbabietola, sbucciatela e grattugiatela. Mettetela a sgocciolare su una montagna di carta assorbente. Perderà una quantità di succo che non vi aspettereste mai.

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.

Setacciate tutto. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti, le mandorle tritate e le albicocche tagliate a piccoli pezzi.

Lavorate delicatamente con la punta delle dita, dovete ottenere un composto a “briciole”.

In una ciotola miscelate l’uovo con il latte, dopodiché unite al composto a briciole.

Impastate velocemente sulla spianatoia infarinata.

Dovete ottenete un impasto liscio e morbido. Lavoratelo il meno possibile.

Stendete l’impasto con l’aiuto di un mattarello. Attenzione non deve essere tirato fine ma molto spesso, 3 o 4 cm.

Con l’aiuto di un taglia biscotti o di un piccolo bicchiere tagliate dei cerchi.

Posizionate sulla leccarda del forno coperta di carta da forno.

Cuocete per 14 minuti a 170° e 3-4 minuti a 200°.

Serviteli tiepidi accompagnati da burro fresco e dalla vostra marmellata preferita.