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Cheesecake al Baileys

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Categorie: Cheesecake, Dolci

cheesecake alla crema di whisky;

14 dicembre 2015

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  Della serie diamoci all’alcol… Dopo il successo del cheesecake al mojito,  ho deciso di utilizzare un altro liquore in un dolce, la famosa crema di whisky e quindi un cheesecake con il Bayleys.       Oramai lo sapete, per fare il cheesecake prima di tutto dobbiamo pensare alla base. Polverizzare i biscotti e fate sciogliere... Read more »

 

Della serie diamoci all’alcol…

Dopo il successo del cheesecake al mojito,  ho deciso di utilizzare un altro liquore in un dolce, la famosa crema di whisky e quindi un cheesecake con il Bayleys.

 

INGREDIENTI PER LA BASE: - 200 g di biscotti Grancereale croccante con riso - 100 g di burro

INGREDIENTI PER LA CREMA: - 250 g di Philadelphia - 250 g di Philadelphia Light - 170 g di yogurt greco - 300 ml di panna - 100 g di zucchero – 4 fogli di colla di pesce - 2 cucchiai di latte – 16 cucchiai di crema di Baileys – cacao amaro

 

Cheesecake-al-Bayleis_1

 

Oramai lo sapete, per fare il cheesecake prima di tutto dobbiamo pensare alla base.

Polverizzare i biscotti e fate sciogliere il burro. Unite il burro a i biscotti e mescolate bene.  Foderate con il composto il fondo di una tortiera e  mettete in frigorifero per almeno 15 minuti.

Ora prepariamo la crema.

Prima di tutto montate la panna e tenetela in fresco.

Lavorate la philadelphia light e la philadelphia  fino a quando non sono morbide e cremose poi aggiungete lo yogurt greco,  lo zucchero e per ultimo il Bayleis. Io ne ho messo un bel po’, 16 cucchiai, vi consiglio di aggiungerlo poco alla volta e assaggiare il composto via via. Io volevo un gusto bello deciso.

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda e dopo fatela sciogliere in due cucchiai di latte caldo.

Aggiungere al composto,  mescolate con cura e aggiungete delicatamente la panna montata, cercando di non smontare il composto, mescolando dall’alto in basso.

Versate la crema sulla base di biscotti. Pareggiate la superficie e mettete frigorifero per meno tre ore. Al momento di servire spolverate abbondantemente con cacao amaro.

 

Cheesecake-al-Bayleis_ultima