Spezzatino con verdure

Principessainsonne Categorie: Secondi

Dopo tanti dolci, ci vuole un po’ di carne.

Ecco il mio spezzatino con verdure.

In una ciotola mettete la farina e la paprika, mescolate e metteteci la carne tagliata a cubetti, dovrebbero essere grandi come quelli del ghiaccio.

Lavate, pulite il porro e tagliatelo a rondelle sottili. Fatelo rosolare in un ampio tegame con l’olio.

Quando il porro è appassito, aggiungete la carne, ma mi raccomando scuotetela dalla farina in eccesso.

Fate rosolare la carne da tutti i lati.

Sfumate con il vino bianco. Appena sarà evaporato quasi del tutto, aggiungete il brodo. Fate cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti.

Intanto lavate, pelate le carote e tagliatele a rondelle

Lavate, raschiate il sedano e tagliatelo a rondelle.

Sbollentate i piselli.

Passati i 20 minuti, aggiungete le verdure allo spezzatino, se necessario aggiungete altro brodo o acqua calda.

Continuate a cuocere a fuoco medio basso per altri 30 minuti o comunque fino alla cottura della carne che preferite.

Cuocete tenendo coperto ma mescolate spesso, la farina fa addensare la preparazione e lo spezzatino, se non state attente, si attacca alla pentola.

A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe.